把主食換成雜糧，怎樣吃才健康

雜糧養生，很多人就決定將主食換個口味。吃小麥做的麵條、包子，或者甚至吃甘薯、玉米、土豆等雜糧。這樣對健康是不是就有好處了呢？有些人甚至拋棄主食，一天只吃一頓含有主食的餐點，這樣可行不可行？

用雜糧代替大米來做主食，這完全是可行的。只要自己的飲食習慣可以接受，並且能夠給身體提供足夠的熱量就可以了。其實也是比較靠近南方地區的人們比較習慣以大米、米飯為主食，其他地區還有吃高粱、小麥等不同類型的主食。

但是，有一個問題要注意的是，一旦改變飲食習慣，就要清楚知道這個攝入量是否符合身體需要。舉例來說，每500克的大米和每500克玉米營養元素的含量就完全不同，如何能吃夠人體所需的熱量就對人們對食物科學的認知很有考驗了。因此，如果真的希望從健康的角度，改變飲食結構，就不僅僅是換個主食這麼簡單，從脂肪、蛋白質等各個方面都要調整。所以不是說把主食換成雜糧，就一定能吃得健康，而且要學會均衡膳食，優化搭配。

而對於不吃主食，或者集中在一頓吃的方法，這是違反營養科學的。因為人體的吸收有一定的規律，不是把量縮小成一頓，就能解決的。如果減少了主食，人體會因為缺乏飽腹感和熱量不足，主動攝入更多的脂肪和蛋白質，那就更不健康了。而如果在缺少熱量的情況下，依然沒有給到足夠地補給，就像有些人節食減肥一樣，這短時間，而且對年輕人來說是沒有太大問題，但是時間久了，身體裡面的蛋白質不夠用，對全身的器官組織都會有不良的影響。所以完全拋棄主食是最不明智的選擇。

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