吃銀耳過好秋天，銀耳茶和粥少不了

秋天，氣溫漸漸下降，氣候乾燥，會讓人感覺口乾舌燥，乾咳少痰等，容易引發各種疾病，中醫稱之為「秋燥」。這時宜選用一些清爽潤肺、滋陰潤燥的食物，比如銀耳，對緩解秋季乾燥上火有一定的好處。

銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟的解毒能力，有保肝作用，而且銀耳富含天然植物性膠質，長期食用可以滋陰潤肺，還有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。而且，銀耳中的有效成分，酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便的作用。

下面介紹兩種銀耳用法。

銀耳冰糖茶

銀耳20克，冰糖30克，青茶5克，銀耳泡發撕成小朵，與冰糖放入鍋中加水燉熟濾汁，然後將茶葉沖泡5分鐘後，茶水兌入銀耳汁，攪拌均勻就可以了。銀耳滋陰潤肺，冰糖補中益氣，和胃潤肺，搭配起來可以補虛養肺，生津潤燥，止咳化痰。銀耳冰糖茶適合秋冬季節喝，不但潤肺止咳，還有助於祛除臉上的雀斑、黃褐斑，對於體質虛弱者，也是很好的滋補品。

銀耳百合蓮子粥

百合20克，銀耳40克，蓮子15克，粳米80克，枸杞冰糖適量，銀耳泡發後洗凈，撕成小朵，蓮子浸泡洗去表面雜質，粳米洗凈浸泡半小時，然後將銀耳、蓮子、粳米導入鍋中煮成粥，當銀耳軟爛、粥濃稠時放入百合，四五分鐘後百合熟透，撒入枸杞和冰糖即可。

銀耳百合蓮子粥有多種功效，百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養胃提神，蓮子則健脾止瀉，粳米補中益氣、健脾益胃。

如何挑銀耳

好的銀耳是微黃色的，花大而鬆散，乾燥、光滑、肉肥厚，聞起來有淡淡的清香，放在舌尖，有植物特有的香味，多放一會，會感覺有少許滑膩感。銀耳中含有豐富的蛋白質，受潮後容易發生霉變，而且潮濕發黏，捏起來彎而不折，一旦發生霉變了，顏色會更黃，甚至發黑。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！