研究發現發酵乳可以保護你免受心臟病的影響

許多專家都在討論乳製品對心血管健康的影響。芬蘭最近的一項研究表明，食用特定類型的乳製品，即發酵乳製品，實際上可能對心臟病有保護作用。冠心病（CHD）是一種心臟血液供應受到限制的病症，通常是因為動脈中的脂肪堆積，將血液輸送到心肌。

這種情況可能導致嚴重的健康事件，如胸痛，心力衰竭和心臟病發作。冠心病的一些主要危險因素是吸煙，高膽固醇和高血壓。

關於消費乳製品對一個人的健康是好還是壞，仍然缺乏共識。但是，區分不同類型的乳製品很重要，這些乳製品可能會對長期的身體健康產生不同的影響。

東芬蘭大學的研究人員在約恩蘇，庫奧皮奧和薩翁林納開設了一個新研究的結果表明，消費發酵乳製品實際上可以保護心臟。這些產品包括乳酪，酸奶，酸奶，夸克和酸奶。

該團隊的研究結果發表在英國營養學雜誌上，表明食用發酵乳製品的男性患CHD的風險低於喜歡非發酵乳製品的男性。

發酵乳製品與低風險相關

該研究是正在進行的庫奧皮奧缺血性心臟病危險因素（KIHD）研究的一部分。在他們目前的項目中，科學家研究了CHD事件與不同類型乳製品消費之間的關聯。

該小組分析了1984年至1989年參加KIHD研究的1,981名42-60歲男性的數據。沒有參與者在基線時患有冠心病，並且他們在參加項目時都提供了有關他們飲食習慣的詳細信息。

在平均20年的隨訪期內，參與者報告了472例與冠心病相關的心血管事件。

為了確定乳製品的消費量如何影響參與者患冠心病的風險，研究人員根據他們對各種發酵和非發酵乳製品的膳食攝入量將他們分成不同的組。

在消費脂肪含量低於3.5％的發酵乳製品的男性中，最高消費組的患者患冠心病的風險比最低消費類別低27％。

研究人員還觀察到，消費最廣泛的低脂肪發酵乳製品是酸奶，而吃高脂肪發酵乳製品（如乳酪）似乎不會以某種方式影響CHD風險。

牛奶與冠心病的風險較高有關

與此同時，該團隊發現，食用大量非發酵乳製品的人，其中普通牛奶使用最多，患冠心病的風險較高。

更具體地說，那些攝入量非常高的人 - 平均每天攝入0.9升牛奶 - 最容易患心臟病。

然而，非發酵乳製品的低消費與冠心病的高風險之間沒有關聯。

研究報告的共同作者Jyrki Virtanen補充道：「在芬蘭，人們消費不同乳製品的習慣在過去幾十年中發生了變化。」

「例如，牛奶和酸奶的消費量已經下降，而許多發酵乳製品，如酸奶，夸克和乳酪，已經越來越受歡迎。」

儘管研究人員還不能確定這些關聯中可能發揮作用的潛在機制，但他們推測，在乳源性產品發酵過程中形成的某些化合物可能具有保護心血管作用。

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