「冬季進補，來年打虎」——當歸生薑羊肉湯

我國自古就有；春生、夏長、秋收、冬藏的說法，這實際是指大自然賦予萬物生長的規律。人們在日常生活尤其是冬季養生也就是進補時，一定更應重視「冬藏」的這個「藏」字。「藏」意味著養精蓄銳、積勢儲能。中醫自古就有"秋冬養陰"的說法，因為冬季氣候寒冷，人體的活動相對減少，新陳代謝相對緩慢，進補採用溫補的方法，在冬季更容易為人體所接受。從而為來年的健康打下堅實的基礎。今天，就給大家介紹一道食補的小妙方，那就是「冬季進補，來年打虎」的「當歸生薑羊肉湯」。

羊肉的有爆、烤、涮等多種吃法，但大多隻注重口感，殊不知在經過諸多的加工程序後，羊肉的許多營養成分已經流失。而當歸生薑羊肉湯的烹飪方法卻保證了羊肉原有的營養。

當歸生薑羊肉湯源於《金匱要略》。此方暖胃散寒，大補氣血，用於脾胃虛寒，里急腹痛、或氣血不足之證。其做法是；取羊肉250g，切塊，當歸30g，生薑15g。加水煎至羊肉爛熟，吃肉飲湯。《本草綱目》中記載「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」，稱其為補元陽益血氣的溫熱補品。

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