看著沒什麼的水邊雜草，其實是一種好吃的野味，大媽摘了一大袋子

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在農村地區總是可以找到各種各樣好吃的野味，不管是在什麼樣的角落。就算是路邊常見的野草，田間的一些普通野菜，樹上掛著的野果子，還有大山裡藏著的野貨等等，都是讓你意想不到的美味。

這不，圖中的大媽就正在水邊採摘著一種看似普通的雜草，然而這些普通的雜草卻是一種非常好吃的美味，那麼，這些究竟是什麼樣的美味呢？

這種美味其實就是茭白了，可能有些地方的叫法不一樣，它的別稱大概有高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍等等這些，不知道大夥對於這些名字有沒有有印象的呢？

茭白一般都是生長在水邊你的，成熟的茭白看起來是十分高大的，但是它可食用的部分卻是長在水裡面的部分，也就是接近根部的地方，其他的部位則是不會用來食用的。

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像這位妹子手裡面拿的，那段白色的部分，就是茭白了，看起來是不是非常像竹筍一樣呢？整體顏色是白色的，晶瑩剔透非常好看。茭白的味道很清甜，口感酥脆，是一種可以直接生吃的野味，有些人就喜歡生吃茭白的口感和味道；當然了，如果不喜歡生吃，也是可以用來炒菜的，炒臘肉就是最常見的一種做法了，風味獨特。

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經過了一番忙碌之後，大媽就從水裡面知道了幾捆茭白，收穫還是不錯的，每一個個頭都挺大的，就如圖中看到的。不過因為水裡面還有很多但是需要下到比較深的水域去採摘，所以大媽就先弄了這麼點，然後回到岸上，去穿戴一些下水的裝備，再接著去採摘茭白。

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經過一段時間後，大媽一共從裡面弄到了大量的茭白，多到需要用一個大麻袋來裝，正如圖中看到的。據大媽說，這個季節，當地人都會來採摘茭白，除好吃之外，也是因為茭白本身就有很不錯的營養，所以當地人很喜歡吃。

說到茭白的營養價值，它含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等，確實是一種營養豐富的野味；而從藥用的角度來說，茭白味甘、性寒；有解熱毒、除煩渴、利二便；可以用於治療煩熱、消渴、二便不通、黃疸、痢疾、熱淋、目赤、乳汗不下、瘡瘍等等。

對於這樣一種好吃美味，營養價值又高的美味，不知道大夥覺的如何呢？

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