糖尿病患者的基本飲食原則

導讀：很多糖尿病患者都知道，得了糖尿病，飲食控制是關鍵。血糖控制得理想的還好說，但血糖控制得不理想的，構建合理可行的飲食體系就非常的重要。（編輯/三木）

糖尿病患者的

基本飲食原則

要控制血糖，則需要留意進食時間、食物種類、進食量。

進食時間

定時進食可以幫助控制血糖，並可避免血糖過低的發生。每天最少3餐，嘗試每天同一時間進食；每隔 4?5小時進食1次，如在晚餐或入睡前要注射胰島素，你可能需要在睡前進食一點無糖點心。為防止過低血糖，應避免少食一餐或延遲膳食時間。

食物種類

應選擇健康的食物，並要依照糖尿病食物金字塔模式選擇食物。為確保膳食時所需、避免稍後多食，應每天嘗試吃不同的健康食物。如穀物：全麥麵包、麥片、麵食、米、豆、青豆或含高澱粉質的蔬菜（粟米、馬鈴薯、甜薯等）；水果；蔬菜；低脂或脫脂的牛奶，脫脂的代糖酸乳酪；魚、雞鴨（去皮）、瘦肉、豆腐、低脂、脫脂芝士、花生醬。少吃脂肪、甜食、酒類。

進食量

人的身體將所吃的食物大部分轉為血糖（或葡萄糖），以便提供身體的能量。若患有糖尿病，身體將糖轉化為能量就產生了問題，所以將不能轉化的糖留在了人的血液內。如果能減少每餐進食量，並將每天進食的時間平均分配（即少食多餐），即可控制血糖。如進食太多，特別是吃太多碳水化合物，血糖就會升高。碳水化合物可以在食物內找到，包括澱粉質、糖和纖維。

碳水化合物對糖尿病的重要性

人的身體將大部分所吃的碳水化合物轉化為葡萄糖，為身體提供能量。如果吃過量的碳水化合物，血糖會增高。如果吃太少碳水化合物，血糖會過低，使身體能量不足。

什麼食物含有碳水化合物

含豐富碳水化合物的食物有：澱粉（穀物、豆類、高澱粉質的蔬菜），水果，果汁，牛奶，乳酪，甜品。

此類食物一份被認為是一個單位的碳水化合物分量。一個單位分量等於15克的碳水化合物。

吃多少碳水化合物

吃多少碳水化合物，應依據人的活動量和體重而定。對大部分糖尿病患者來說，每餐應有3?5個單位碳水化合物的量（45?75 克），而「少食」指應吃一個單位的碳水化合物的量（15克）；或遵照營養專家建議的每餐應「少食」的碳水化合物的量，以便控制血糖。

如何選擇碳水化合物

最好開始先減少不健康的碳水化合物，如糖果、汽水或甜品等。選擇無糖的汽水或無咖啡因的飲品，或清水代替有糖的飲品。要限制甜品，如果想食一點甜品，可進食半杯雪糕或幾個曲奇餅，即一個單位碳水化合物的分量。

注意：沒有加糖的甜品，這類食物很多仍然含有碳水化合物的。

控制糖尿病的注意事項

1. 保持適當體重。

2. 不要揀飲擇食，每頓進餐要選擇多樣食物。

3. 要善用自己的飲食表。按時進食定量的食物，如有任何關於飲食的問題，可諮詢營養師。

4. 減少食用脂肪，如除去肥肉及脂肪，湯要撇油。多利用蒸、焗、烤或燉的辦法代替煎、炒、炸。少食油脂類食物。

5. 增加食用纖維，如新鮮蔬菜、生果、干豆類、糙米、全麥麵包、麥片之類的食品。

6. 避免食用含高糖的食物。

7. 有規律地安排適量運動的時間。

登場圖書

《百病食療戒口》所提供的食療方法是臨床用過確有效者，並非隔靴搔癢，讀者可按所列證型施食，可期取得效果。所用方法簡單方便，取材易得，製作方法亦不繁瑣。診斷及食療方法是按臨床經驗精鍊而成，不求大而全，以簡明扼要、實用為目的。

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