麻辣鮮香的腐竹，來一盤拌米飯，素菜做出葷菜的口味，香辣又過癮
美食
11-03
【今日食譜】：豉汁蒸腐竹
我家的腐竹平時都跟五花肉一起燉，或者跟芹菜、胡蘿蔔一起涼拌，了解到這個新吃飯後，做過幾次嘗試，全家人都很喜歡；
腐竹含有蛋白質、纖維素、煙酸、糖類等營養成分，具有促進食慾、益智健腦等多種功效；
腐竹的主要原料為大豆，具有獨特的口感，豆香味濃郁，營養價值之高，被人們常常稱為素中之葷。
了解了吃腐竹的好處，下面我們一起來做吧！
【原料】：
腐竹80g、豆豉20g、紅椒30g、蔥花、薑末、蒜末各適量、生抽5ml、鹽、食用油適量
【步驟】：
1、將紅椒清洗乾淨，去除籽，切成條，再切粒；
2、將腐竹泡發，泡發好後，將腐竹切成長段，裝盤待用；
3、鍋中放油，油熱後，放入放入薑末、蒜末、豆豉，爆香；
4、倒入紅椒粒，放入生抽，鹽炒勻；
5、關火後，將炒好的材料澆在腐竹上，備用；
6、蒸鍋放水燒開，放入腐竹，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘至入味，取出撒上蔥花即可；
吃的時候拌一拌，腐竹入料汁的香味，非常好吃，搭配米飯，烙餅都很不錯。
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