淺談茶的本草理論

茶的本草理論

茶的本草記述，以唐代蘇敬等人所撰的《新修本草》（又稱《唐本草》）為最早，列於木部中品。其記述非常簡潔，正文只有45字，注文也僅 50字正文：「若，苦茶。茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰、熱渴、令人少睡，秋（據《證類本草》與《植物名實圖考長編》應作春）采之。苦茶，主下氣，消宿食，作飲加茱萸、蔥、姜等良。」

注文：「《爾雅·釋木》云：檟，苦茶。註：樹小如梔子，冬生葉，可煮作飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名，蜀人名之苦茶，生南、漢中山谷。

「性味」，是中藥的重要理論，一般又可稱之為「四氣五味」。

四氣（或四性），即寒、涼、溫、熱，表明藥物的寒熱特性。

五味，即辛、甘、酸、苦、咸，表明藥物的味道。這兩者都與該葯的功效與主治有著很大的關係。

茶的性味，《新修本草》作「味甘、苦，微寒，無毒」，《本草綱目》改作「味苦、甘，微寒，無毒」基本相同，只更動了兩個字的位置。這是比較符合茶的實際味道的。中醫理論認為甘者補而苦者瀉，可知茶葉是功兼補、瀉的良藥。

微寒，即涼也。具寒涼之性的藥物可以清熱、解毒，這也與茶的實際功效相符。其他各家的論述，也大體類似。例如《本草拾遺》作「寒，苦」；《湯液本草》作「氣寒，味苦」。

「歸經」，是出現較晚的中藥理論，到金元之際才盛行起來，所以在《新修本草》中尚未述及。所謂歸經，是指藥物的主要功效所屬的「經絡與臟腑。

例如：治咳喘者，歸於肺（手太陰）經；治排尿疾病者，歸於腎（足少陰）經或膀脫（足太陽）經。茶的歸經，據《湯液本草》是「人手足厥陰經」（手厥陰屬「心包」，足厥明屬肝）；據《雷公炮製藥性解》是「入心、肝、脾、肺、腎五經」。

五臟，是中醫臟腑學說（一般稱為「臟象」）的核心。茶能兼入五臟，說明功效是十分廣泛的。功效與主治，是中藥的最主要內容。沒有功效與主治，就不稱其為藥物。

功效，亦可稱之為功能、功用或效能，系指藥物防治疾病的作用，是種抽象名詞，如《新修本草》正文中的「利小便」、「去痰」等。

主治，是指所能治療的主要病症，如同書正文中的「瘺瘡」、「熱渴」等。關於茶的功效，大致可以歸納為二十七項。

如下：安神除煩、少寐、明目、清頭目、下氣、消食、醒酒、去膩、清熱解毒、止渴生津、祛痰、治痢、療瘡、利尿、通便、祛風解表、益氣力、堅齒、療肌、減肥、降血脂、降血壓、強心、補血、抗衰老、抗癌、抗輻射。

至於茶葉為什麼能有這些功效與主治，本草一般從氣味厚薄、天人合、升降、歸經等理論加以解釋。

如《本草綱目》解釋茶的藥理作用時說：機曰：頭目不清，熱熏上也。以苦泄其熱，則上清矣。且茶體輕浮，採摘之時，芽櫱初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃明中之陽，可升可降。利頭目，蓋本諸此。」

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