「我的安全感，是茶葉給的」：那些不喝茶的人，都被虐哭……

「2017年，我國茶葉產量260.9萬噸，同比增長6.1%；消費量190萬噸，同比增長4.4%。」在近日舉行的「健康中國·2019茶文化活動周啟動會」上，中國茶葉流通協會會員服務部主任李佳禾列出了這樣一組數據。

「一對比我們就會發現，茶產業有兩個問題，一是產能過剩，二是消費增長慢於生產增長。」李佳禾表示，要開拓市場，讓習慣喝茶的人多喝茶是一種方式，讓更多的人認識到茶的好處來喝茶是另一種方式。

盯住「健康」需求

據了解，我國現在的茶葉消費人口是4.9億，茶產業年產值1900億元。「開拓茶產業，要盯住的是增量市場，增量市場一定要和社會的需求對應得上。」李佳禾說，當前社會的一個主要需求就是健康，可以去宣傳茶的一些有效的功能性成分，讓大家知道茶的好處，以此讓原來不了解茶的人來喝茶。「另外一方面是推廣茶文化，它包含傳統文化的基因，比起一些簡單的生物學名詞或者是數據更能打動消費者。」

今年是農業農村部農產品質量效益年。農業農村部食物與營養發展研究所政策研究室副主任程廣燕表示：「整個農產品包括茶葉質量安全抽檢的合格率已經達到98%以上，所以茶葉從基本安全的要求來說，已經完全沒有問題。」程廣燕認為，下一步茶產業轉型升級關鍵在於品質提升，重點則在於營養健康功效的挖掘。

數據顯示，2017年全國居民恩格爾係數為29.3%，進入了聯合國劃分的20%～30%的富足區間。「消費者對食物消費的追求，不再是簡簡單單滿足於溫飽，要吃好，要更健康、更營養。」程廣燕說，茶恰恰具備這方面的功效。

華僑茶業發展研究基金會理事長邵曙光則表示，要提高茶的消費量，應該提高茶的附加值，進一步做茶的深加工。「其實自古以來，茶就是一種中藥，從葯到食到飲品，還有各種用途，要推廣吃茶和用茶並舉。」

邵曙光還表示，化解茶產能過剩還要走出去。「要達到國家的標準，進而努力實現有機茶，再達到歐盟的標準，一步一步需要走得非常踏實才能做到。」

吸引年輕群體

如何扎紮實實提升茶葉品質？正在大力推廣當地茶葉的瀘州市納溪區區長譚榮兵介紹，他們將統一制定茶葉生產加工產品的標準，對茶葉生產實行標準化管理，不斷提升茶葉的品質，形成納溪貢茶的核心競爭力。

要讓消費者認定其為「好」茶，挖掘茶葉背後的文化元素不可或缺。「喝茶實際上就是在品味茶文化。我區茶葉的種植、製作和品鑒已經有上千年的歷史，茶文化豐富而厚重，但還缺少對茶文化的深挖、研究和整理。需要賦予其更為豐富的文化內涵，做響品牌。」譚榮兵坦言。

除了產好茶，還要賣好茶。泰元坊茶文化聯合創始人於佳平表示，生產環節、流通環節、消費環節都需要教育。「比如，透過教育可以讓生產環節的人更清楚市場行情是什麼樣子，消費者更需要什麼樣的產品，這樣以產定銷，為打開銷路提供一個思路。」

我國雖然是產茶大國，但人均消費量為660克，在國際上排名第17位。如何讓年輕人更了解茶、多喝茶，是業內人士普遍看重的問題。

「我們是產茶大國，我們的下一代人不喝茶，我們的茶怎麼辦？」邵曙光表示，「我們現在提倡茶產業進校園，讓學生更了解茶，要不他們都去喝飲料了。」（本文來源：工人日報）

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