教你做好吃又好玩的毛毛蟲麵包，麵粉加上雞蛋，做出來蓬鬆柔軟
美食
11-03
今天給大家分享一個毛毛蟲麵包的做法，麵粉加上雞蛋，做出來蓬鬆柔軟，做法非常簡單！ 【毛毛蟲麵包】 原材料：麵粉、酵母、雞蛋、白糖、熟油、食用油、熟芝麻、澱粉。
製作方法： 1、準備兩隻小碗，打入三顆雞蛋，將蛋清和蛋黃分離。
2、盆中準備200克麵粉，放入蛋黃、白糖，倒入溫水化開的酵母，攪拌至無乾粉，加入10克熟油，揉成麵糰。
3、盆中再準備200克麵粉，放入蛋清、白糖、酵母水，攪拌至無乾粉，加入10克熟油，揉成麵糰。
4、分別反覆揉搓兩個麵糰，揉至表面光滑，蓋上蓋子，醒發40分鐘。
5、醒好的麵糰再次揉光滑，搓成長條，分成等份的小劑子。
6、黃色的面劑揉成圓球，用白色的面劑包起來，揉圓，按扁。
7、擀成橢圓形的餅，在上面劃橫刀，不要劃透，翻個面，捲起來，二次醒發20分鐘。
8、碗中放入1勺麵粉、白糖、熟芝麻，倒入相當於麵粉10份的清水，攪拌均勻。
9、電餅鐺刷少許油，放入麵包胚，表面刷蛋黃液，小火慢煎。
10、煎至底部微黃定型，倒入澱粉水，蓋上蓋子煮10分鐘，關火後燜3分鐘即可。
現在一盤美味的毛毛蟲麵包就做好了，底部金黃酥脆，蓬鬆柔軟，又香又甜，特別好吃！
