冬食蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方

俗話說， 「冬食蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。這裡的蘿蔔特指白蘿蔔。

明代醫學家李時珍就很推崇蘿蔔，還主張每餐都吃，說蘿蔔能「大下氣，消谷和中，袪邪熱氣」（《本草綱目》）。

天氣變冷後，人體氣滯血瘀，加上又熱衷「貼秋膘」，容易吃滯上火，吃點蘿蔔會覺得很舒服。

冷天為什麼要吃蘿蔔？

蘿蔔性平微寒，為什麼秋冬吃它反而對身體有好處？

第一，敗內火。不管是當代人的空調加暖氣，還是古代人的火爐加熱炕，冬天的人們都有「趨熱性」。這樣一來，體內自然積蓄了不少內火，便需要蘿蔔這種涼性食物來敗一敗。

第二，調食譜。天一冷，人們也會不自覺地增加肉類的攝入，從食物搭配平衡的角度來說，此時也需要蘿蔔出馬，來調一調飲食中的熱性。

當然，還有一個很重要的原因是——

蘿蔔可以促消化防便秘

蘿蔔中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。特別是蘿蔔中含有很多能幫助消化的糖化酶，能促進胃腸蠕動、增進食慾。

白蘿蔔能促進人體消化，冬天人缺乏足夠的鍛煉，同時天氣乾燥，人體內比較燥熱，加之進食增多，很容易出現消化不良，甚至便秘等癥狀表現，此時可吃點白蘿蔔。

冬天人們常吃火鍋，吃得比較多而雜，這時在湯底加點蘿蔔能避免消化不良。

這些人不要常吃白蘿蔔

吃白蘿蔔有很多好處，但需要提醒的是，秋冬吃白蘿蔔有講究，合理膳食才能更好地發揮功效。

脾胃虛弱的人、老慢支和哮喘患者最好不要經常吃白蘿蔔，白蘿蔔也不要跟補品同食，常見的有党參、黃芪等。

白蘿蔔和胡蘿蔔也不要同時吃，因白蘿蔔的維生素C含量極高，胡蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。

食方推薦

1.白蘿蔔淮山扇骨湯

材料：白蘿蔔半根，鐵棍淮山200克，扇骨500克，生薑3片，枸杞10餘粒（3~4人量）。

做法：白蘿蔔、鐵棍淮山去皮後切塊備用；扇骨斬塊後洗凈飛水，再與生薑、白蘿蔔及淮山一起放入鍋中，添加少許醋，加入1500毫升清水，大火燒開後轉小火煲45分鐘，加鹽調味即可。

功效：消熱除滯。適用於一般人群，尤其是冬天活動較少、胃脹不適的人群。

2.蘿蔔豬腎湯

材料：蘿蔔200克，豬腎1副，生薑10克。

做法：將蘿蔔、生薑切片，豬腎切如腰花樣，放沸水氽片刻，加清水、蔥、椒、姜、料酒等，武火燒沸後，去浮沫，再下蘿蔔，同煮至熟，調味。

功效：心脾兩虛之早泄，伴心悸肢軟，納差食少者。

3.蘿蔔牛肺二冬湯

材料：白蘿蔔、牛肺各500克，麥冬30克，天冬20克，甜杏仁15克，生薑適量。

做法：將牛肺、蘿蔔切塊，放砂鍋中，武火煮沸後，轉文火燉至爛熟，調味服食。

功效：滋陰潤肺，化痰止咳。適合肺炎後氣陰兩傷，咳嗽痰少，口乾心煩，低熱者。

4. 二白湯

材料：蔥白15克、白蘿蔔30克、香菜3克。

做法：將上面三樣食材洗凈，加適量水煮沸後，趁熱飲用。

功效：蔥白可助解表、通陽、解毒；白蘿蔔有助下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名「芫荽」，也有助消食下氣、祛風解毒等。可預防感冒。

5.蘿蔔粥

材料：蘿蔔、大米各100克。

做法：大米放入鍋中，加清水適量煮沸後，調入蘿蔔粒煮熟。

功效：清熱生津，涼血止血，下氣寬中，消食化痰。適合食積脹滿者。

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