日本吃貨自創15分鐘就能完成的懶人餃子料理，做法超簡單！

厚薄適中的麵皮、滿溢湯汁的肉餡、增添口感的蔬菜，三者完美的交匯在口中，不得不說餃子真的是讓人慾罷不能的滋味，雖然親手將餡料包入麵皮，一顆一顆捏成餃子的過程也很有趣，不過如果趕時間或很餓的話，不如試試這個最近在日本電視節目中介紹過的「圓盤餃子」吧。

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圓盤餃子，這個做法是由日本料理研究家あまこようこ自創的，不需要像傳統餃子一樣，一個一個慢慢包，也能吃到跟餃子相同的滋味，而且是一道只要15分鐘就能完成的極速食譜，在日本掀起了一陣跟做風潮，不管是午晚餐或是嘴饞的消夜都很適合，一起來看看怎麼做吧。

材料（2 人份）

豬絞肉200g、捲心菜葉3片（120g）、姜?大蒜各1小塊、韭菜3根、料理酒1大匙、醬油2小匙、鹽1/4小匙、餃子皮24片、水100㏄ 、適量芝麻油。

Step 1 : 先將捲心菜、韭菜、姜、大蒜等材料切碎，如果有姜泥或大蒜泥也可以各自用一小匙取代。

Step 2 : 接下來將切好的蔬菜跟豬絞肉一起放進平底鍋攪拌，大致攪拌後再放入姜、蒜、料理酒、醬油、鹽等調味料後再充分均勻攪拌，也可以視口味加入適量胡椒增添層次。

註：建議選擇26吋以上的平底鍋，直接在平底鍋中攪拌可以減少待洗的容器。

Step 3 : 餡料攪拌成型之後，捏成圓形放在平底鍋中央，再用12片餃子皮鋪滿在平底鍋外圍，每片大概重疊一半的面積，接著將餡料平均放置在餃子皮上方形成一圈的形狀，最後再放上剩下的12片餃子皮，然後用手指稍微將上下餅皮按緊。

Step 4 : 完成這些後即可開火，不需要再加油，豬肉中的油脂會自然釋出，等平底鍋稍微有熱度之後，在餃子上方淋上100c.c的水（全部都要淋到），淋完之後馬上蓋上蓋子，用中火蒸上5分鐘。

Step 5 : 5分鐘後等水分蒸發得差不多就可以掀開蓋子，適度淋上一點芝麻油增添香氣，最後蓋上盤子之後翻轉，就可以成功拿下完整的圓盤餃子，外皮酥脆內餡多汁的餃子就完成啰。

這道圓盤餃子看起來精緻但其實作法非常簡單，而且只要短短15分鐘就能完成，又不會有太多待洗碗盤，難怪引起網友們熱烈討論及試作。而除了基本的豬絞肉餡料之外，你也可以自由混搭其他喜歡的餡料，玉米、牛肉、蝦仁等，自創專屬的圓盤餃子，嘴饞了嗎？今天就動手來試試看吧。

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