癌細胞最怕這種營養元素，一種菜里含它最多，可惜很多人不愛吃
現在人們的生活壓力越來越大，生活節奏也逐漸變快，所以人們也會隨之而產生各種各樣的問題，其中癌症就是影響現在人健康的最大問題。
現在的腫瘤醫院，或者三甲醫院的腫瘤科，基本都是患者爆滿，因為患病率比較高，所以很多針對癌症的保健品也應運而生，其實仔細研究這些防癌的保健品，我們會發現，他們很多都是富含一種元素，那就是硒元素。
是一種非常強大的物質，對人體健康的意義在於它可以防止細胞和組織出現硬化和衰老，是一種功能較強的抗氧化劑，而且還具有活化免疫系統的功效，從這個意義上講，硒元素是具有防癌功效的。
一般情況下，通過保健品去補充某種元素，不如通過食療進行補充，食療第一能保證一定的安全性，第二食療也能防止攝入過量。有很多的食物中硒元素含量豐富，蔬菜也是其中的一個行列，有很多的蔬菜因為硒元素含量比較高，便成了抗癌蔬菜。
抗癌蔬菜都含有豐富的硒。微量元素硒是「抗癌之王」。硒如果配合維生素E、β—胡蘿蔔素進行適量補充，效果會更加出色。常見的抗癌蔬菜有番茄、大蒜、蘑菇等，這些食物具有極強的抗癌功效。
在很多的抗癌蔬菜中，香菜的抗癌功效是最強的，香菜在中國一直是一種比較好的中藥，加做「芫荽」，因為芫荽的味道是比較獨特的，所以中醫認為其能夠除一切惡氣。但是香菜這種特殊的氣味，有的人喜歡，有的人就比較反感了。
喜歡也好，反感也罷，這些都不能否定香菜的藥用價值，近年來的研究發現，香菜中含有豐富的硒元素，對於抗癌來說，意義重大，在抗癌蔬菜排名中是列為首位的。
所以不喜歡吃香菜的朋友也可以適當的食用一下香菜，本身有腫瘤的患者，可以在日常飲食中增加香菜的攝入。
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