糖尿病人為什麼不能選擇精米？

糖尿病患者需要嚴格的控制飲食，而生活中常見的米飯卻是需要嚴格控制的，由於大米中的澱粉含量高，澱粉再進入身體後會轉化為糖份，也就容易導致血糖上升。因此，對於糖尿病人來說，大米的攝入也是有講究的，在平時最好不要選擇精米。

糖尿病人為什麼不能選擇精米？

由於目前市面上很多大米都經過加工，所以很多人購買的都是加工過後的精米。可能對於正常人來說，加工過後的精米口感好，而且對身體也沒有什麼影響，但是對於糖尿病人來說加工過的精米卻是導致血糖上升的原因，由於精米在加工的過程中會去除大米本身的外衣，而大米本身的外衣就是一層米糠，將這層米糠脫去後就是一層糙米，而在繼續加工碾壓就會讓糙米的皮層被除掉，而皮層中含有大量的膳食纖維以及各種微量元素，另外還有維生素b族，維生素b族是推動身體代謝以及將身體內的糖分、脂肪和蛋白質轉化成能量的一種不可缺少的物質。

而大米在經過碾壓後，所含的這些物質就會消失，在這個過程中除了這些微量元素的消失外，還有米的胚芽部分也會跟著脫落。米的胚芽部分中含有一種遊離氨基丁酸的成分，這種成分可以幫助身體降血壓以及鎮定神經。在去掉這些外層後將米進行打磨拋光拋光後就加工成精米，也就是我們經常食用的白米。

白米主要是稻穀的胚乳部分，它的主要成分是澱粉和澱粉在進入患者身體後會轉化為葡萄糖，如果經常食用就會讓身體攝入過多的澱粉，也就會讓身體的血糖跟著上升。

由此可見，加工過的精米中的b族維生素會大部分流失，而且膳食纖維也會跟著降低一大部分，這樣加工出來的精米對糖尿病人是不利的，尤其是對血糖的穩定，更是會導致血糖出現波動。所以糖尿病人在平時挑選大米的時候要盡量避免加工過的大米。

溫馨提示

糖尿病人在平時選擇大米的時候要盡量選擇糙米以及一些沒有加工過的大米，雖然這些大米的口感比較差，但是對糖尿病人有很大的幫助，可以讓血糖穩定，也能避免攝入過多含澱粉高大米讓血糖波動，從而出現一些併發症危害到身體。

（本文來源於家庭醫生在線 圖片來源於網路）

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