中國最著名的六碗面，全都吃過的人，才算真吃貨
中國是一個美食匯聚的國家，但由於地廣人多，各地的美食都各有不同，有一句話叫做「南米北面」，四個字概括了我國南北方的飲食習慣上的差異，南方多種植水稻，相對的北方人則喜愛麵食。但事實真的如此嗎？實際上好像也不盡然，麵條是一種非常普及的食物，不管南方人還是北方人，都有吃麵條的習慣。普通家庭隔三差五都會吃一次麵條，不僅方便快捷，還能讓人一次吃到滿足，城市的街巷中也不難看到各種各樣的麵館，為當地居民和外來客們提供一個飽腹溫暖的美食之地。全國各地不同口味的麵條，在各地都有存在，想吃到不同的麵條不用天南海北的跑，可能在同一條街巷就能夠吃遍。下面就跟大家介紹全國比較著名的8碗面，你可能都吃過，也可能唯獨偏愛其中一種。
1. 蘭州拉麵
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蘭州拉麵也叫「蘭州清湯牛肉麵」，還被人稱讚為「中華第一面」，喜歡吃麵條的人肯定吃過它。蘭州拉麵，湯清澈透明，麵條柔韌勁道，牛肉軟爛有味，紅油鮮亮勁爽，再配上翠綠的香菜和蘿蔔，一碗蘭州拉麵，色香味俱全，讓人很有食慾。蘭州拉麵的麵條是純手工製作，吃面時可以看到拉麵師傅操作的全過程。蘭州拉麵的知名度非常高，不僅中國人都知道，外國也有蘭州拉麵的麵館，是一款走向國際的中國美食。
2. 擔擔麵
擔擔麵屬於四川特色，有名的成都小吃。擔擔麵麵條又細又薄，煮熟後澆上秘制的豬肉末，肉汁香濃，鮮香四溢，非常入味。因為最初是由小販挑著擔子叫賣，所以叫做擔擔麵。擔擔麵在當地還有一個名字，叫做「勾魂面」，足以想像到這一碗面多麼叫人難忘。
3. 刀削麵
刀削麵是山西的特色麵食，在我國北方尤為流行。煮刀削麵的時候，師傅左手舉麵糰，右手拿刀，從麵糰上削下的面片直接飛入煮沸的鍋中，煮好後加入秘制的臊子和新鮮的蔬菜，一碗香味撲鼻的刀削麵就做好了。刀削麵口感爽滑，有嚼勁，常常是越吃越香。
4. 燴面
燴(hui)面是河南的一種特色麵條，麵湯非常鮮美。燴面有很多類型，羊肉燴面，三鮮燴面等，因為食材的不同而口味相異。燴面是用優質的高筋麵粉製成，麵條勁道有嚼勁，配上熬制的高湯，還有蔬菜和肉，食材豐富，一碗面能夠讓人吃到滿足。
5. 重慶小面
在重慶的街頭逛一逛，走一走，重慶小面是絕對不能錯過的。小面雖小，可絕對是味道十足，材料豐富。小面的靈魂來自於它的調料，香辣爽口，吃後大喊過癮。吃小面的時候還可以依據個人的口味定製，乾餾或湯麵，多加辣，多放菜，只要跟老闆交代一句，就能吃到合心意的麵條。上重慶遊玩時別忘了吃上一碗，簡單卻不失風味的重慶小面，一定能為你的旅途增加一份味道。
6.鍋蓋面
鍋蓋面用了特色麵條，也叫「跳面」，這種跳面，就是將柔和好的麵糰，放在檯子上，將一根長長的竹竿定在檯子的一端，另一端有一個人踩住並彈跳，竹竿的壓力在麵糰上起作用，等麵糰被壓成薄薄的麵皮後再切成麵條。這樣做出來的麵條非常柔韌有嚼勁。
中國有名的六大麵條，除了這些有名的麵條之外，你還知道哪些中國好吃的麵條呢？歡迎留言分享討論！
