無論煎什麼魚，做好這2步才下油鍋！不粘鍋不破皮，好吃到爆
魚營養豐富，但是好難煮得好吃，為了孩子多吃點魚，我也是霍出去了，多年的經驗讓我知道了無論煎什麼魚，都不要直接下油鍋！做好這2步，不粘鍋不破皮
說起魚肉，很多人都特別喜歡！魚肉不僅肉質很鮮美，而且營養還很豐富，最重要的是脂肪含量特別低，怎麼吃都吃不胖，有時候人生病了，也總是熬點魚湯去補身體，但是愛吃魚的小吃貨除了愛喝魚湯，更喜歡做紅燒魚和糖醋魚，不管是那種口味的，只要是魚，他們就很喜歡。
在做魚的時候，無論是什麼魚，都需要先把魚煎好，但是煎魚也是有技巧的，如果不懂，不僅魚皮粘鍋，還特別容易煎破，影響魚的外觀，也就是所謂的賣相不佳，顏值不高！這是為什麼呢？其實很多人只會吃魚，不太會做魚，在煎魚的時候，也都是直接將魚扔進熱油鍋中，這樣很容易使熱油濺出來，傷到自己，而且煎出來的魚不好看也不好吃，叔叔是飯店的大廚，在目睹我整個煎魚過程之後，才指點我，煎魚的時候，可別直接下鍋了，一定要做好這2步，保證不粘鍋不破皮！
1、擦乾魚表面的水分。吃魚的時候，很多人都覺得特別腥，所以自己在處理魚的時候，總是清洗一遍又一遍，清洗完成之後，將魚晾至一邊，然後起鍋燒油，也不看魚身上是否還留有水漬，就直接下鍋了，水遇到油就會濺出，而且這樣煎出來的魚特別容易破皮！正確的做法是利用廚房紙將魚表面的水擦乾，然後再下鍋，這樣就不用擔心濺油了，魚皮也會很完整！
2、控制油溫再下鍋。叔叔說做魚的時候一定要把握好油溫，熱鍋涼油放進去魚的話特別容易煎碎，但是油溫過熱的話，又容易煎糊，待油溫六七成熱的時候，怎麼判斷油溫六七成熱？叔叔說是油剛剛冒煙的時候，那時候的油溫就是六七成熱了，開始煎魚，這樣煎出來的魚不破皮，還不粘鍋。
無論是什麼魚，掌握這兩點，煎出來都不破皮也不粘鍋，你們學會了嗎？下次煎魚的時候可別直接下油鍋了哈！記得試試，收穫不小喲！
