隔夜的米飯還能不能吃？

很多人會把吃剩的米飯放在冰箱中保鮮，但是有很多人擔心，這樣的米飯還可以吃嗎？它的營養物質會不會流失？會不會變質？下面我們就一起來看看吧。

隔夜的米飯還能不能吃？

隔夜的米飯是可以放心食用的。有研究證實隔夜米飯的亞硝酸鹽含量幾乎為零，也就是說，吃隔夜米飯不會亞硝酸鹽過量，更不會致癌。但是這種安全是有條件的，米飯不能放置太久，而且在吃之前要聞一聞，確保沒有異味或是發霉現象才能食用。

隔夜的米飯如何保存？

如果米飯剩的比較少，最好用保鮮膜和乾淨的食品袋包好冷藏。這樣不僅可以避免米飯跟冰箱中的其它食物竄味，還可以保持米飯中的水分不流失，米飯的口感也不會差很多。

如果米飯剩的比較多，就要用保鮮紙或保鮮袋將米飯緊緊包好，盡量壓平，擠出空氣，不要留有空隙，放在冷凍室冷凍。在放冷凍室時，不要放在冷氣的出氣口，也不要和其他的冰凍食物放在一起，這樣做可以避免米飯表面凍傷，同時最大程度的保證米飯的新鮮。

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