陳允斌，食療養生作家，國家公共營養師，為湖南衛視金牌專家嘉賓

參與人氣節目《百科全說》。

首先給大家澄清一個誤區。許多人常常搞不清楚自己應不應該吃補藥，結果該補的沒有補，不該補的瞎補。有的人比較瘦，就認為自己應該多進補，有的人比較肥胖，就認為自己應該多吃排毒藥，不能補，因為害怕越補越胖。

黃芪補氣，更能減肥

就拿黃芪做例子，它大補中氣，與人蔘同功，是典型的補藥吧？可是它卻有減肥的作用，你相信嗎？

有一位很男性化的女性，整個身體完全看不到腰線。面如滿月，後脖子上都是贅肉。她說，她前前後後吃了不知道多少種減肥藥，有的當時見效了，過後卻反彈得更厲害。

仔細觀察她的身體狀況，發現她雖然胖，但是肉很鬆軟，還時常拿出紙巾擦汗，就問她：你年輕的時候並不胖吧？後來是不是用過激素葯？

她驚訝地說，對對，說她以前得過一種很頑固的皮膚病，到處求醫問葯，好不容易才治好，以後就越來越胖了。

我說，你想瘦下來嗎？那你從現在開始，停止吃一切減肥藥，改為進補。

她立刻搖頭：我不能再補了，再補就胖得沒法看了。

我告訴她，她吃過的那些治皮膚病的葯很傷身，使她變成了氣虛的體質。由於氣虛，身體的運化功能減弱，體內的代謝廢物排不出去，久而久之就變成贅肉堆積起來了。這種肉都是鬆鬆軟軟的，是典型的虛胖，要想減下去，就得先匡扶身體的正氣，也就是給身體充電，使它的能量充足，加強新陳代謝的功能，才能打好減肥的基礎。

我建議她先喝一段時間的黃芪粥，把身體補起來。

過了幾個月，有一天參加一個活動，一位女士熱情地跟我打招呼，我看著她，有點面熟，可是好像不認識。她看著我茫然的樣子，興奮地說：我是某某呀，你是不是認不出我了。我仔細一看，真的是她！眼前的她，身形小了一圈，一身黑色的漂亮裙裝，長長的褐色捲髮，與從前那個男性化的形象判若兩人。

她說，那天聊過以後，她買了好多黃芪回家，有時間就熬黃芪粥，沒時間就用黃芪水當茶喝。兩周以後，效果就出來了。原來特別怕熱，一動就出汗。漸漸地出汗減少了，爬樓梯也不那麼氣喘吁吁了。至於減肥方面，一開始她有點失望。因為她每天稱體重，可是體重減得並不多。但有一天，她買衣服的時候，習慣性地要了加大號來試穿，結果穿起來有點大，要穿小一號的衣服才合適。回家量了量身體的尺寸，她才發現自己的腰圍還有其他的部位都變小了。原來是身上的肉變得更結實了，所以體重變化不明顯，而身材早就不知不覺地變苗條了。

肥人多虛。大多數肥胖的人，都有氣虛的表現。對於這些體虛而又肥胖的朋友來說，喝黃芪粥補氣再好不過了。身體的贅肉都是代謝不掉的廢物堆積而成。喝了黃芪粥，人體的運化功能增強，贅肉自然沒有存身之地了。

哪些人適合吃黃芪？

作為補藥的黃芪，不僅對減肥有幫助，還能治療氣虛型便秘，神奇吧？有的人經常便秘，但大便出來又不成形，軟軟的。這種人千萬不要去喝市面上的排毒通便茶一類的東西，而是要吃補氣的葯。因為這種情況往往是肺氣不足，造成腸道蠕動緩慢。這樣的人，喝些黃芪粥就有通便的效果。

對於一般的人來說，如果你分不清自己是否可以吃黃芪也沒關係。告訴你一個簡單的辦法：摸一摸自己的腹部。有的人肚子老是脹脹的，一摸有點硬，這種人就不能吃黃芪。而有的人肚子看起來鼓鼓的，但是一按就陷下去，很鬆軟，這樣的人就是氣虛，就很適合吃黃芪。

從體質上來說，黃芪最適合氣虛脾濕型的人，這種人往往身體虛胖，肌肉鬆軟，尤其是腹部肌肉鬆軟。而身體十分乾瘦結實的人則不宜。

從身體狀況來說，感冒、經期都不要吃黃芪。因為黃芪是固表的，它幫助身體關閉大門，不讓外邪入侵，可是當身體已經感受外邪的時候，就會變成閉門留寇，把病邪關在體內，無從宣洩了。

從季節來說，普通人春天不宜吃黃芪。春天是生髮的季節，人體需要宣發，吃黃芪就不太適宜了。

我母親給家裡人吃黃芪之前，必定摸下脈，看看有無浮脈，也就是有沒有表邪，再決定是否能吃。不會把脈的朋友，也不用著急，只要看看自己有沒有感冒的癥狀就好了，沒有感冒癥狀，就可以喝。

實在搞不清楚自己身體狀況的朋友，可以去超市買一點薺菜或魚腥草，吃一兩頓，第二天就可以喝黃芪粥了。

怎樣做黃芪粥？

做黃芪粥，要注意黃芪本身是不能吃下去的，要把黃芪通過中藥的"三煎三煮"方法熬成藥汁，用這個葯汁加大米煮粥，具體的做法如下：

第一步，取大約30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將葯汁潷出備用。

第二步，再加等量的清水燒開後煮15分鐘，再次潷出葯汁。

第三步，重複第二步的動作。

第四步，將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉，將三次煮的葯汁放在一起，放入約100克的大米，煮成稀粥即成。

黃芪粥提氣作用很強，最適宜早上喝，喝完之後，一整天都會精神十足。

最後再次提醒：黃芪粥是補虛的，實證不宜。體虛、中氣不足、中老年人、大病初癒、手術後、放化療後的病人可以多吃，陰虛陽亢者、有表邪者則不宜。

為什麼感冒不能喝黃芪？

因為黃芪是固表的，它幫助身體關閉大門，不讓外邪入侵。可是當身體已經感受外邪的時候，就會變成閉門留寇，把病邪關在體內，無從宣洩了。同理，春天是生髮的季節，人體需要宣發，吃黃芪就不太適宜了。

我母親給家裡人吃黃芪之前，必定摸下脈，看看有無浮脈，也就是有沒有表邪，再決定是否能吃。不會把脈的朋友，也不用著急，只要看看自己有沒有感冒的癥狀就好了，沒有感冒癥狀，就可以喝。

實在搞不清楚自己身體狀況的朋友，可以去超市買一點薺菜或魚腥草，吃一兩頓，第二天就可以喝黃芪水了。

要達到最好的效果，可以從頭伏的第一天開始，堅持每天早上喝一碗黃芪水，喝到三伏結束為止。差不多一個月的時間，你會感覺到這個夏天比較好過，悶熱的天氣不再讓你那麼難受了。到了秋天的時候，以前愛感冒的人，就會發現自己的抵抗力明顯增強了。

黃芪的用量，每天15克即可，可加入西洋參6克，一起沖服，黃芪配西洋參尤其適合夏季服用。

黃芪泡水五必喝

冠心病、腦梗塞、腦缺血、老年性痴呆、慢阻肺都屬於氣虛血瘀的嚴重狀態，也是常見的衰老和導致死亡的原因，但是在治療時，往往只重視了活血化瘀，忽略了補氣的重要性。

氣虛是萬病之源，它會導致支氣管炎、哮喘、萎縮性胃炎、胃下垂、子宮下垂、脫肛、心肌缺血、骨質疏鬆、記憶力減退、渾身無力、臟腑功能低下等。因此，中老年朋友一定要重視補氣。

高血壓必喝

很多高血壓患者，特別是老年患者，很容易出現下半身浮腫的情況，喝黃芪水能夠起到很好的消除水腫、降低血壓的作用。

糖尿病必喝

一般的糖尿病患者都有浮腫，面色蠟黃的情況，可以喝一些黃芪水，如果有出現下至潰瘍的情況，那再加上葛根、赤芍、丹參效果則會更好。

銀屑病必喝

銀屑病俗稱牛皮鮮，是一種慢性炎症皮膚病。可以將黃芪與當歸、生地和白蒺藜，四種中藥各準備三十克，然後用水煎服兩次，每天早晚喝一次，可以有效治療此病。

脾氣虛必喝

飲用黃芪水的好處有很多，其中還包括了治療脾氣虛症。常見的脾氣虛症主要表現為人體精神倦怠、氣短、痰多等等情況。將黃芪和党參、白朮、茯苓等一起煎水服用，能夠有效的治療脾虛的情況。

心血管疾病必喝

黃芪本來就有強心降壓，抗心律失常的作用，心臟病，心絞痛，冠心病，高血壓等病人每天用三十克左右的黃芪水煎後代茶飲用，或者再加上枸杞，党參等藥材一起泡水喝能有效保護心血管系統。

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