歐陽修飲茶的「五佳境界」

被譽為「唐宋八大家」的歐陽修，曾是一位官至樞密副使和參知政事的高級官員。在他為政的近40年間，仕途坎坷，浮沉不定，在這種狀況下，唯一與他為伴的，就是詩書與茗茶。

特別是飲茶，飲茶是他一個特殊癖好，歐陽修29歲時，曾因替范仲淹打抱不平而被貶謫夷陵。

在夷陵為官期間，歐陽修開始對飲茶產生興趣，直到晚年而不衰。

歐陽修不僅喜好飲茶，而且對於泡茶的水也有著很深的研究。茶聖陸羽將「宜茶之水」分成了20個等次，歐陽修則根據自己的切身飲茶體會提出了異議，並闡述了自己的觀點。

歐陽修認為水味有「美惡之分」，但是將全天下的水都排出一個次第，卻是缺乏科學依據的。

歐陽修有一首詩，裡面對飲茶的最佳境界是這樣描述的：「泉甘器潔天色好，坐中揀擇客亦佳。」

這裡所提到的「泉甘」，就是指泡茶的時候水要甘甜，「器潔」就是指泡茶的杯壺要清潔，「天氣好」是指飲茶時要天氣晴朗，會使人心情愉悅，「客亦嘉」就是指要與高朋嘉客共飲。

再加上歐陽修最喜歡飲新茶，就構成了歐陽修飲茶的「五佳境界」——「泉甘」、「器潔」、「天好」、「客嘉」、「茶新」。

因此歐陽修的老朋友梅堯臣，對他的評價就是：「歐陽翰林最識別，品第高下無欹斜」。

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