冬季常見的一種野菜，埋在土裡，腌制後用來下飯最好，你吃過嗎？

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在農村地區，很多人除了吃一些我們常見的食物之外，偶爾也會有一些特備的食物用來加菜。這些食物大多數都是自己種植來食用的，在市面上是很少看見，或者幾乎沒有的。

就像這位大叔正在一片玉米地挖的美味一樣，就是他自己種植的，據說是在當地市面上幾乎看不到的好吃的東西，到底是什麼呢？一起來瞧瞧吧！

大叔挖掘的這種美味，是藏於泥土當中的，是一種植物的塊莖，它長於地面的部分是嘗嘗的一根莖稈，要辨認還是十分簡單的。這種野味最大的特點就是生長容易，不需要特別的照料，就可以長出來；當然了，如果有比較細心的照料，那麼這種野菜會長得更加不錯。

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這種神奇的野菜就是菊芋了，又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物，可食用，食用的部分正如上文所說是塊莖的部分，其長相類似我們經常看見的生薑，不過味道方面還是有一點區別的。

菊芋不是本地產物，是一種原產南美洲的植物，後來傳入中國的；除了可以用來食用之外，菊芋還有要用價值，從中醫的角度來說，其味甘，性涼；清熱涼血，接骨；用於熱病，腸熱下血，跌打骨傷，消渴。是一種很不錯的葯食兩用的野菜。

大叔種植的這片菊芋，數量還是比較多的，在拔出來之前需要先鬆土，這樣拔起來會容易很多，因為有一些菊芋的根會長得比較深的地方，加上這裡原本就有很多石頭，如果長到石頭縫裡面，要弄出來就挺麻煩的。

經過一番操作之後，大叔總算是將這片菊芋都拔出來了，就如圖中能看到的，正是大叔拔出來的菊芋的一部分，看起來個頭不大，不過數量還挺多的。

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大叔說今年因為沒怎麼打理這片菊芋，所以長得個頭就不是很大了，收穫上來說不如去年的。大叔打算將這些菊芋帶回去，然後做成腌菜，這是菊芋最常見的吃法，用鹽簡單的腌制就可以食用了；在冬天的時候，白菜吃膩了，就會吃這個腌制的食物，用來下飯是最好的。

不知道大夥對於這樣一種外來的菊芋，覺得如何呢？有沒有品嘗過呢？

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