這才是中國的蟹中之王，蟹黃特多，大閘蟹只能扮演弟中弟

秋季，是一個屬於吃貨的季節，而螃蟹，在秋季最為肥美，中秋之後，也是最好的品蟹時節。在我們的印象中，中國最知名的螃蟹一定是陽澄湖大閘蟹。在這個季節，網上也能很容易地買到大閘蟹禮盒，平均一隻的價格就是幾十塊錢。而且大閘蟹個頭大，肉多膏厚，確實很美味。但是在廣東地區，還有一種螃蟹，遠比大閘蟹要美味和名貴。

先給大家看一張圖感受一下，這彷彿黃油般流出來的蟹黃，是不是超級誘人？沒錯，這種蟹的蟹黃量就是這麼大，就是這麼迷人。而且這種蟹的名字也取得非常形象生動，就叫黃油蟹。是不是很多人都沒聽說過呢？

黃油蟹是粵港澳地區新興的一種食用蟹，在蟹蓋、蟹爪和關節處都有油脂滲出，可以說是肥美得過分了。因為黃油蟹對於氣溫、水質的要求都很高，加上生長期長，物以稀為貴，因此價格也是格外的高昂。

平時我們吃大閘蟹，一半幾十塊錢也能吃到一隻。但是幾十塊錢，只能吃到一兩黃油蟹。在當地的酒樓里，每一兩黃油蟹的價格就是幾十元，平均吃一隻是幾百上千元。

而黃油蟹的吃法也是，盡量保證它的本味，不做多餘的加工，以清蒸為主。蒸熟後的黃油蟹，揭開蟹蓋，就能聞到撲鼻而來的蟹黃味，鮮美無比，柔嫩膏厚。

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