腌黃瓜時，別只會放生抽，放一點「它」，吃起來清脆爽口還下飯！

自製脆瓜&瓜仔肉

頭兩天回老家公公給我一大袋小黃瓜....自己種的..

我把它拿來做泡菜還用不完..

後來想~~不知道在那個網友那裡看到...就想拿來做吧~!!

結果~~想做了卻又想不起是誰家做的.找不到方法..

於是~~我就自己亂搞一通~

沒想到做完了幾天後又在~~某網友~~

那兒看到做法..結果跟我做的不一樣

於是~~我又把我做好的脆瓜倒出來煮一下...

嗯~~感覺比較不會有了~~

冰過幾天後..吃起來還是很脆..像外面買的一樣好吃~~

現在小黃瓜很便宜..可以自己做一些起來..配稀飯很贊喔~

腌黃瓜時，別只會放生抽，放一點「它」，吃起來清脆爽口還下飯！

公公給我的小黃瓜已經有點胖..都長子子了~~

洗凈後~~掐頭去尾切開..挖掉籽~~

再切段~~如果妳買的小黃瓜比較瘦就不用去籽..

可以切成圓形~~

用少許鹽巴殺青去水~~

在用重物把水份再壓干一點~~

網友好像沒有這樣做..大家參考啦~~

我用大鍋裝小黃瓜...小鍋子裝水..放在小黃瓜上面就可以壓出水份~~

妳看~~又有水份跑出來了~`

接著我們來煮腌小黃瓜的醬汁~~~

我用的是腌剝皮辣椒的~~非常好吃喔~!!

材料~~~~醬油一杯、水3杯、甘草片3~5片、話梅2個、鹽、糖各少許

做法~~~~將以上材料煮沸後，加鹽或糖調到妳要的鹹度~~放涼備用~~

沒用完的醬汁可以冰起來.

把處理好的小黃瓜放到醬汁里..醬汁要蓋過小黃瓜..

就可以放冰箱了~~

寫上日期~~~

嘻~~這是我做了三天後的小黃瓜..因為看到水媽媽有過~~

所以我就拿出來連同醬汁再煮一遍...醬汁一滾就熄火~

並快速將小黃瓜撈起來放涼~~

然後等醬汁跟小黃瓜都涼了再裝瓶放冰箱~~就ok了~

脆瓜拿來煮成很下飯又好吃~~

把肉餡.蔥花.脆瓜放在小鍋子內..加入半杯水..少許醬油.

用小火慢慢燉煮入味就好了~~

最後再試一下味道再調味~~

起鍋前撒上蔥花就好了~

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