雙11再奪有品榜單Top 1，谷小酒1000萬爆款重磅回歸！

昨日,眾籌金額突破1000萬的谷小酒「米粒概念系列」重磅回歸,正式在有品開啟常態化銷售,上線首日再次引領有品的食品熱銷榜,「米粒概念系列」的醬香型白酒「匠心版」一舉奪得有品食品熱銷榜Top 1。

紅海中殺出的互聯網爆款白酒

事實上,谷小酒「匠心版」能夠繼續引領有品的白酒銷售並不容易,尤其在營銷層面,面對的是競爭對手百花齊放的血拚。

在有品上,谷小酒並不是最先上線的白酒品牌,即便是「雙11」期間直降30元的優惠活動,噱頭仍然略顯不足。要知道,其他高利潤的白酒品牌,動則便是5折促銷,不少降價幅度在100元以上,有的甚至打出「買酒送賓士」的噱頭。

即便如此,谷小酒「米粒概念系列」的鋒芒絲毫不減,依舊保持了眾籌期間的銷售熱潮。

不僅「匠心版」繼續蟬聯榜單Top 1,五糧濃香型的「初心版」也摘下Top 5的優異成績。同時,谷小酒的另一款新上線的500ml「初心版」也拿下榜單Top 6。

回歸產品價值,成為谷小酒快速崛起的重要原因

事實上,谷小酒能夠擊敗眾多同類競爭對手的圍追堵截,原因很簡單,一個重要的原因就是回歸產品品質,做一款真正高品質的白酒,同時以一個公道的價格進行銷售。

一個有意思的細節是,谷小酒剛在網路上出現時,一度被傳為「小米進軍白酒市場」、「年輕人的第一款白酒」。

出現這樣的聲音並不難理解,當一件商品價格偏離其商品價值太多時,消費者當然是希望出現一款「物美價廉」的商品,就像一直有網友期盼小米推出「年輕人的第一套房」一樣。加上谷小酒本身就是小米初創團隊員工出來創辦,消費者自然對這樣的公司報以更高的期望。

在過去,白酒也是一個高利潤行業,同樣品質的酒,銷售價格可以有數百元的差距。同時,白酒也是一個容易作假的產品,同樣價格的酒,品質和成本可能也是天壤之別。

這其中的關鍵,就在於釀造工藝。

堅持固態發酵,100%純糧食釀造

1959年,為了提升全國白酒總產量,行業內開創了液態發酵,也就是通常所說的「酒精勾兌」。這種方式對糧食原料的要求比較低,糧食消耗小,同時出酒多、周期短,可以通過香精調配出多種口味。

這在當時,十分符合全國上下一心一意搞生產的心態。因此液態發酵得到了跨越式的發展,一些激進的酒廠,甚至直接購買食用酒精或醫用酒精,通過添加香精的方式生產白酒。

不過,喝這種酒有一個弊端,口感辛辣不說,還容易頭痛,也就是俗稱的「上頭」。

同時,這也為行業留下了隱患,一方面,白酒品質參差不齊,消費者弄不明白誰是好酒;另一方面,同樣是酒,消費者又難以理解為何價格差別如此之大,市場大有「劣幣驅逐良幣」的勢頭。

事實上,中國人傳統意義上的白酒,都是用固態發酵的方式,100%純糧食釀造。這種方式釀造出來的白酒雖然口味單一、出酒少,但卻是糧食原始生成的味道,濃香醇厚,回味悠長,是品質最高的白酒。

基於上述考慮,最終谷小酒選擇了做「好入口、不上頭」的白酒品牌,通過簡單直接的用戶體驗,傳遞谷小酒的產品理念,也就是100%純糧釀造,固態發酵。

不僅是固態發酵,更是「12789」的坤沙酒工藝

但並不是所有的固態發酵都可以成為「佳釀」。

在中國,最優質的白酒大多來自「中國白酒金三角」區域,谷小酒的白酒產地也坐落於此,其中,「初心版」產自宜賓市,「匠心版」產自茅台鎮。

產地決定了白酒品質的天花板,好的白酒產地,才有可能釀製出好的白酒。

例如,產自茅台鎮的谷小酒「匠心版」,便是嚴按照茅台鎮傳承的頂級「坤沙酒」工藝釀造。釀造過程中兩次投料,八次高溫堆積發酵(每次一周),八次下窖(每次一月),七次蒸餾取酒,整個完整工序耗時一年。

不僅如此,由於「坤沙酒」自身的工藝特點,需窖藏三年方能調製為成品白酒出廠。但谷小酒並沒有止步於行業的基本標準,而是為「匠心版」選用了年份10年左右的「坤沙酒」為基酒調製。這也使得這款醬香型白酒,口感順滑,醬香突出,並且醇厚,回味甘甜的特點。

而同系列的另一款「初心版」,則採用當地獨有的川南糯紅高粱、輔以優質的大米、小麥、糯米、玉米等糧食,經由清末窖池,120天雙輪底發酵,並由前五糧液聯營酒廠直接負責生產。

回到「米粒概念系列」再次引領有品爆款白酒這件事,再次證明,好的產品會說話。任何營銷都比不過消費者自己喝過之後的體驗。做好產品,才是一個品牌能夠持續贏得消費者認可的關鍵。

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