國外網民：中國北方菜以火鍋為主，因為那裡的溫度比較低！

中國菜有很明顯的地區差異，比如我們經常說到的八大菜系、南甜北咸東辣西酸的食物口味，南米北面的食物特點。而造成這些地區食物差異的原因都和環境有關係。如南米北面，這是因為我國北方的環境氣候乾旱溫度低適合種植小麥。但我們還不能忽視的一點是：食物的地區差異正在減小，像米飯食物在北方也已經開始流行，這不僅是因為人口流動，還和交通的便利等等有關。

就有一位國外網民在評價中國菜時說道：「在中國食品中，還有區域特色菜，中國北方菜以火鍋為主，因為那裡的溫度比較低！ 南部地區專門供應外來物種和粵菜。」

說起火鍋，這可能是大家都會喜歡吃的一種食物，在我們最喜歡的食物里排名一，而且火鍋還有十六種。不管是夏季還是冬季都是我們吃火鍋食物的好日子。

從火鍋的歷史上來看已經有很長時間了，在兩千多年前那時候我們就開始用陶罐為鍋，煮火鍋吃。火鍋還有一個非常顯著的特點任何食材都能用火鍋吃，而且它的味道會根據火鍋湯和油碗的不同，調整成不同口味的食物，滿足任何食客的口味。這其實也是為什麼火鍋能流傳至今的一個特點。

在寒冷的冬天我們可以吃一頓火鍋暖暖身體，特別是當親朋好友在一起的時候，大家一起大快朵頤已經成為冬季的一種享受。而在夏天我們吃火鍋，是因為這本身就是一種非常美味的食物，炎熱相比美食的誘惑，我們還是會選擇美食。在我們的飲食文化中就有「民以食為天」一說。其實在一年四季中，火鍋都是我們熱衷的食物。

所以我們現在再看這位國外網民的說法：中國北方菜以火鍋為主，因為那裡的溫度比較低！顯然是不正確的。火鍋的發源地現在我們無法考證，我們並不能說它是北方發明的一種食物。但是按照火鍋在冬天吃最好這一理想條件，火鍋可能是誕生於北方，因為氣溫低寒冷，火鍋又能一邊煮一邊吃就流行開來。

從中餐飲食特點上來看，中國菜本身就有講究熱食的傳統物，這其實也是中國菜自身的一個特點，而火鍋也包含在這一特點內，並不是因為溫度比較低，我們才開始吃熱食。

從北方菜的特點上來看，顯然這位國外網友的說法也是錯誤的，北方菜並不是以火鍋為主的食物，而是以麵食為主，甚至還講究亂燉。但我們講的這種燉，也不僅僅是火鍋這一種吃法，比如東北著名的燉菜，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇等等食物。

那麼我們不妨思考這位國外網民為什麼會這麼認為呢？顯然他只是一廂情願的這麼想：寒冷的時候要吃熱的食物。早期的火鍋可能會很依賴環境，但是到今天，在我們這些吃貨嘴裡，只要是美味的食物，並且又沒有時節限制，製作還方便，我們是不會管天氣溫度是否冷暖，享受美味才是關鍵。

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