滇紅茶會越陳越香嗎？

滇紅茶是一種深受人們喜歡的茶葉，口感濃厚，香味撲鼻。很多人認為滇紅茶是越陳越香，這是真的嗎?在生活中，我們應該如何沖泡滇紅茶呢?一起來看看!

滇紅茶是越陳越香嗎?關鍵就看茶葉內質和殺青的時候有沒有最大限度的保留活性酶。

滇紅茶是可以越陳越香的。但是您需要這樣的茶，首先是需要傳統茶，或者傳統茶做適當調整而來的，作為商品茶而言，不一定可以「越陳越香」。需要越陳越香的茶所具備的條件在於，原料與工藝，這是決定做出來的茶能否越陳越香的核心。值得可貴的事是中國六大茶類，只要原料與工藝符合傳統理念，那麼理論上，茶都可以越陳越香的。

「滇紅」過去特指雲南臨滄鳳慶茶廠生產的紅茶，是雲南的一張名片，也是中國四大名茶之一，在國際上享有盛譽。現在市場上所說的滇紅所指的範圍就很廣了，基本上是指雲南生產的紅茶，並且還弄出個曬紅來。

這個問題分兩方面來回答：第一，引用鳳慶茶廠老工藝生產的正宗滇紅，總體來看它不能長久存放，不會越陳越香。因為它乾燥是用火烘培出來的，茶葉中的多酚酶在高溫下已經被分解，不會產生類似普洱茶的後發酵，因此它像綠茶一樣是有保值期的。不過它也不是越新越好，最好存放半年後將它微微帶有的酸味去除後再喝是最好的。

個人之見，在乾燥環境里，不密封的狀態下，存放半年到一年的紅茶最好喝。

第二，所謂曬紅，就是應用傳統滇紅茶前發酵的工藝，並且發酵的程度稍微輕一點，然後像普洱茶一樣在陽光下晒乾。這種做法是近些年「創新」出來的。因為它顏色發黑，特別像野生茶，所以市場反應還不錯。這種工藝製作而成的紅茶，理論上是可以比較常時間保存的，至於是不是越陳越香，那要用時間來證明了。

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