關於六大茶類的保質期

中國茶葉種類繁多，但從工藝製作上來分，可分為六大類：綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶和黑茶。下面，我們來說說這六大茶類的保質期。

一、綠茶保質期

綠茶屬於不發酵茶，它的保質期相對其它茶品來說最短。新茶一般放置半個月或一個月之後飲用為佳。由於綠茶沒有經過發酵和特殊的製作工藝，所以需要更高的保存要求。一般來說，常溫下保質期在1年左右，冰箱存儲尤佳，如果保存不當的話可能8、9個月就開始出現枯黃、變味了。

二、黃茶保質期

黃茶，製作工藝上比綠茶多了一道「悶黃」工藝，屬於輕微發酵茶。黃茶的保質期限略比綠茶較久，保質期一般為1-3年。

三、青茶保質期

青茶，即烏龍茶，屬於半發酵茶。烏龍茶製作工藝上需要焙火工序，所以，新茶最少也要放置2個月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳。不過清香型鐵觀音這類沒有經過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質期並沒有想像中那麼長，一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。經過烘焙的茶，比如武夷岩茶，便能放置兩年。而經過碳焙的鐵觀音老茶，保存兩三年也能喝。

四、紅茶保質

紅茶是全發酵茶。主要有小種紅茶、工夫紅茶、碎紅茶三個子品類。而從製程來看，紅茶的製作工藝主要有鮮葉採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟。紅茶的茶性，決定了其成品的保質期限，比如滇紅茶，在適宜的常規保存條件下，可保存3年左右。

五、白茶保質期

白茶是輕微發酵茶，素有「一年茶，三年葯，七年寶」的美稱。白茶當年喝，偏涼性，而且藥性不明顯，所以，最好是放到一定年份再喝，性質轉溫，口感醇厚，藥性也更明顯。儲存年份越久價值和口感不降反升，當然這是指存放得當的情況下，保存不當的話，再好的茶也會變成渣。

六、黑茶保質期

黑茶是後發酵茶(雲南普洱茶為其代表茶)，有越陳越香的特色，在清潔、防潮、無異味的環境下，可以長期保存。不過，關於普洱茶之品質，本身就是看原料、工藝、倉儲的，而後發酵過程的主要環節在於倉儲，針對於普洱茶越陳越香的特質，倉儲環境夠好的話，能存放得更久，品質也會轉化得更好。

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