蒸饅頭總是粘在蒸籠上，老人家教我一招，不抹油也不粘了！

蒸饅頭總是粘在蒸籠上，老人家教我一招，不抹油也不粘了！蒸饅頭總粘在蒸屜上，饅頭再也不怕粘，超實用。饅頭幾乎是家家戶戶都要食用的必需品，也算是糧食中的一霸，然而，在蒸饅頭時總會遇到或多或少的問題，今天我們就來好好看看，這饅頭到底是怎樣製作的呢？首先，要在盆里加入適量的麵粉，然後再那小缸子裝點溫水，隨後就要滿滿的把水輕輕地撒在麵粉里，先慢慢的加，先適量的加一部分，然後把麵粉弄成一片片的須花，隨後在把花花揉成一塊面坨坨，要用很大的力氣才可以，如果麵粉過硬，可以再加一點水，在使勁活一活。如果麵粉太軟，也可以加點面。

總之各有各的辦法。其次就是把面塊放在面盆里，然後蓋上一個小布子靜等發酵。再次，等待發酵後，撒上鹼水酸鹼中和。然後再次大力揉搓，家裡老人常說，多揉面才勁道，顯然，實踐出真知。再把麵糰切成小齊子，揉成一個個小饅頭。最後也就是最關鍵的一步，籠屜底部擦油，讓饅頭，不要粘住，要有距離。鍋里熱水燒開後，籠屜上鍋，蓋好鍋蓋再拿一杯水壓住，保證不通氣才能有足夠的氣壓保證饅頭的成熟。

但是饅頭蒸好後，總能看到奇怪的現象，那就是饅頭總是粘鍋。但是我家老人家教給了我一招，再也不粘鍋了。首先，我們不用以前那種方法，不再擦油。在饅頭裝屜前，第一bu要做的就是找到老三樣白酒，毛巾和生薑。先用白酒把整個蒸屜擦一遍，正面反面都要勻和的擦，再把生薑切開，用裡面新鮮的一面，把籠屜的正面反面一樣均勻的擦完。最後把它放到陰面晒乾就好了。經過這樣，蒸饅頭終於不再粘鍋了。蒸出來的饅頭，越來越勁道，可以稱為饅頭裡的一絕了。

一直以來，歷史的經驗告訴我們，擦油保持潤滑才能不粘鍋，但事實證明，隨著時代在發展，生活水平在提高，人們獲得生活材料的方法也是不勝枚舉。擦了油還粘鍋我們就得想些其他的辦法，通過酒精和生薑的幫忙，終於完成了這一歷史使命。饅頭也實現了飛躍，不抹油也不粘了。

所以，更要在原有的上，取其精華去其糟粕，不斷發展，饅頭才會越來越好，使用了新方法，不抹油也不粘鍋了。

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