喜歡吃泡椒的收藏了，泡椒這樣做，脆爽開胃，放一年都不會壞

大家好 我是小傳今天和大家分享一道泡椒的做法 今天準備了 五十多斤的辣椒

我們把辣椒清理一下 做這種泡椒要選那種比較老一些的辣椒 老一點的辣椒比較容易儲存

儲存的久一些 然後用剪刀把這個辣椒蒂剪掉 剪得時候留一點點 不要全部剪完了 全部剪完它裡面就容易進水了

進水的話 就不容易儲存了 把選好的辣椒放入盤裡清洗乾淨

加入大量的水 清洗的時候 那些翻斷的就不要了

把它挑出來 斷開的 它不容易儲存 因為這個辣椒我們做好之後要儲存一年的 每一年的這個時候我們都會做 把清洗的辣椒瀝干水分

我這個罈子都是提前清洗乾淨了

然後把辣椒放進去 放至一般的時候 加入適量的花椒 草果 八角 可以增加泡椒的香味

然後再加入一斤的冰糖

這個罈子里能放二十斤的辣椒 加冰糖能夠提鮮 也是泡的辣椒 更加的脆爽 裝滿之後 我們放入約兩斤的食用鹽

十斤辣椒放一斤鹽就可以了 然後加入適量的高度白酒

白酒能夠防止這個泡椒水生百花 放給一些姜塊

然後加入純凈水 或者是放涼的白開水

再加入適量的老壇酸水

放一些做影子 如果沒有這個老壇酸水的話 你也可以用 放那個小米辣水 都可以 加水要沒過辣椒才可以哦

把邊上也放一些水風口 然後放蓋子讓它發酵一個月

就可以使用了 一個月過後 現在我們看一下我們泡椒是不是做好了

可以看到它的顏色一斤變黃了 這種辣椒特別的酸爽開胃 這個時候吃也不是太辣

我們經常用它來炒這個酸辣豬肝 酸辣雞雜

喜歡的朋友可以試試哦 同時也要記得分享給你身邊的人哦

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