只需簡單幾步，就能在家吃上炒餅絲，就不用在去外面吃了！

包菜素炒餅

配料：

餅絲 400克、捲心菜 1小棵、蔥 1段、蒜 4瓣、八角 2瓣、醬油 2大勺、米醋 2勺、香油 少許

烹飪步驟：

1.包菜洗凈切成細絲

2.餅絲抖散

3.蔥切碎

4.蒜切成末

5.取一半的蒜碎加入米醋和香油調勻備用

6.鍋內加油小火入大料炸出香味撈出不要

7.下蔥、蒜碎炒出香味

8.倒入包菜絲翻炒均勻

9.烹入米醋炒勻

10.下入醬油炒勻

11.加入適量鹽炒至稍微打蔫

12.把餅絲抖散蓋在包菜絲上，加蓋小火燜2分鐘

13.2分鐘後用筷子挑散餅絲和菜拌勻

14.沿鍋邊澆入碗汁

15.拌勻即可食用

烹飪小貼士：

炒餅可以補充維生素 炒餅富含維生素c，可以為機體補充維生素。 治療失眠 炒餅的原材料性平，味甘，對於睡眠不佳、多夢易睡等狀況有著很好的調理作用。要想讓素炒餅好吃味道足，這兩個重要的調料就是蒜末和薑末，而且只需在鍋鍾翻拌均勻就成，不要加熱時間太久，否則就失去了香味； 圓白菜加了鹽之後易出湯，所以一定要大火翻炒，餅絲也不宜時間太長，要不然就糊化了，影響了口感； 素炒餅用圓白菜絲、綠豆芽來炒，口感脆爽； 出鍋後可以在餅絲中加入香醋和辣油，吃起來更香。

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