立冬後燉羊肉，學會這一招，羊肉口感軟爛熟的快，還能驅寒暖胃

現在天氣越來越寒冷，要多穿些衣物來保暖了，寒冷的時節也是我們享受美食的好季節，今天就為朋友們推薦一道既暖心又暖胃的美食，名字就叫做美味又濃香的羊肉煲，讓我們一起來瞧一瞧這道美味的羊肉煲怎麼做吧！

羊肉可是補氣的食材，適合體質偏寒較弱的朋友，羊肉里物質豐富，營養也是很多的。首先需要準備食材：羊肉300g，金針菇或者其他的菌菇類300g，個頭中等的胡蘿蔔1根，還有調料：蔥姜花椒少許，還可以準備一些枸杞，和白鬍椒粉適量。

做法看似複雜其實很簡單，先將準備好的羊肉放在清水中浸泡三個小時左右，這樣可以去除掉羊肉上的血水，然後涼水下鍋煮，煮的時候要把漂浮的沫撇乾淨；等到開了鍋以後，將之前準備好的蔥姜和花椒放入；然後蓋上鍋蓋，將火候調成小火，慢慢燉一個半小時左右，如果覺得準備的食材比較多或者是買來的羊肉偏老可以多燉一會兒。

再燉煮的期間，我們可以把之前準備好的菌菇類清洗乾淨，如果準備的是金針菇的話，清洗之後要把根部切掉，胡蘿蔔洗凈，去除掉其表皮，採用滾刀的手法，把胡蘿蔔切成塊，還要把枸杞洗乾淨之後，在水中進行浸泡，直至枸杞變軟即可。

羊肉燉好了以後，打開蓋子，將準備好的金針菇和蘿蔔塊放入鍋中，蓋上蓋子再悶上半個小時左右，切記不可時間太長，蔬菜煮的時間太長是會影響口味的，關火之後放入泡軟了的枸杞，用小火再燉兩分鐘左右，最後食用之前再加入適量的鹽和白鬍椒進行調味。

這樣，一鍋好吃誘人的羊肉煲就做好了，朋友們學會了沒有，是不是很簡單呢？那就趕緊動起手來為家人朋友做來嘗嘗吧！

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