普洱茶有史料記載已有幾百年的歷史，但只有從1973年開始，普洱茶才正式區分生普和熟普，生茶是微發酵傳統工藝製作，而熟茶則是人工渥堆發酵技術製作而成的全發酵茶。在普洱茶界有一個潛在的觀念，無論是茶人、茶商還是茶農都認為生普比熟普貴重，很多時候是人們常規的覺得生茶用料會更好。

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一、為什麼「貴生輕熟」？

這裡說的貴，主要分為兩個意思來理解，一是價格貴，二是被更多的重視。

業界公認普洱生茶的原料比普洱熟茶的原料更上乘，因此價格也更高。由於普洱茶是一種講究後期變化的茶類，在相同的氣候條件、倉儲環境下，生茶的後期變化比普洱熟茶來的更明顯，而且無論哪個時期，生茶帶來的口感總是富於變化，能給人更多的驚喜。反觀普洱熟茶的工藝就是彌補生茶陳化所需要的漫長時間，因此通過渥堆發酵技術，使普洱熟茶在出廠的時候就已經具備了較高的發酵程度，此時的熟茶已經口感醇厚、茶性溫和，所以製作普洱熟茶的目的就是為了更快的消費。缺少了普洱生茶更大的存放價值。

二、存生茶、喝熟茶、品老茶的理念

受到廣州和港台的茶人影響，大陸越來越多的人選擇買生茶存放，日常喝普洱熟茶，偶爾把自己存放的老茶拿出來品飲。不得不說鄧石海先生提出的這個理念非常符合當下的趨勢和潮流，但這個理念究竟對於行業而言是否利大於弊也是眾說紛紜。

其實今天我們所有對於普洱茶保養功效的研究，大多數來源於普洱熟茶的數據，即使是被醫學家稱為「治療心臟病的青黴素-洛伐他丁」成分的發現，也是基於對普洱熟茶的保健研究。可以肯定的是，茶都應該被喝掉，金融屬性和收藏屬性應該是品飲價值的附屬特質，而不是主要特質，可惜現實情況大多數人沒有機會品嘗到優質的熟茶，甚至廠家因為生茶火熱的市場導向，漸漸也會生疏怎麼製作出優質的熟茶。

三、熟茶被勸退帶來的市場隱患

對於任何一個市場而言，百家爭鳴的良性競爭總是好的，如果我們一直力推生茶，排斥熟茶，會導致培育出一個巨大的不平衡市場，也就是存茶市場膨脹，消費市場的增長與產業高速增長嚴重不成比例。簡單的來說，買生茶存生茶，重點在於『增值』，之後再反補回市場，消費市場（喝掉）的茶非常少，而熟茶呢？賣不好，喝的人也就少了。前幾年普洱茶火熱導致市場上出現了大量的庫存現象，僅珠江三角洲地區就出現了巨量的屯茶，恰恰這些茶又都是生茶，一旦這些茶倉儲和茶質出現問題，無疑對於整個市場又是一次重創。

普洱熟茶後期陳化的潛力不如生茶，因此收藏價值和流通屬性也不如生茶，但喝茶之人不要忘了茶的價值所在是品飲，小範圍的流通與收藏是產業特點，但大規模收藏則可能是一種逆增長。

生茶比熟茶貴重的觀點，目前還是難以改變的事實，但現在已經很多茶商開始重視熟茶，認真製作熟茶。無論是從原料、工藝和倉儲都用心經營。好生茶常有，而好的熟茶則不常有，希望我們愛茶之人都能夠通過天上人間喝到好的熟茶產品。

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