這魚98一斤，貴也要買，營養豐富，孩子愛吃身體棒，有條件多吃！今天老公弄來一隻野生甲魚，說本來賣100一斤，講了老半天價老闆才肯讓兩塊錢，可能是這東西比較搶手，還比較難得。雖然是貴了一點但是孩子正在長身子應該多買點東西補補，老公說小時候他的爺爺就經常給他弄甲魚吃，現在長這麼大高個，跟這個應該還是有一定關係的。甲魚比較難處理，可以叫老闆幫你切好，如果是自己弄一定要小心，甲魚是會咬人的。老公處理的時候就差點被傷到。燉甲魚的時候我還加了點雞塊進去，一隻甲魚還是蠻小的，怕不夠吃，雞肉也是營養豐富的食物，搭配一起孩子特別愛吃。

紅燒甲魚雞塊煲

By 璐瑤20082008

配料：

甲魚 500克、雞 500克、黑木耳 200克、姜 適量、蒜 適量、老抽 適量、糖 適量、料酒 適量、生抽 適量

烹飪步驟：

1.甲魚的肚子剪開，挖出內臟，並加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉，然後剪成小塊

2.準備一鍋熱水，倒入甲魚塊

3.稍稍的煮下，倒出，並瀝下水

4.把雞肉切成塊，也在熱水裡煮一下，片掉泡沫，並瀝干

5.把大蒜頭的衣去掉，洗乾淨

6.準備好生薑和辣椒

7.起油鍋，倒入生薑和辣椒爆出香味，倒入甲魚

8.再把雞塊也加入

9.稍加翻炒後加入料酒

10.並加入適量的生抽和老抽，再加入香料，加入大蒜頭，加入適量的水

11.用大火煮沸後加入浸泡過的黑木耳和冰糖

12.再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了

烹飪小貼士：

1、人們喜愛食用甲魚，因為它含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。

2、好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕迹;把甲魚翻轉，頭腿活動靈活，很快能翻回來，既為質量較優的甲魚;需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死後體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

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