這一秋，大家肯定看到了不少滋補湯的做法吧？其實論補鈣和滋補的效果，還是骨頭湯最棒，但是許多普及的菜譜里，對於骨頭湯的做法不夠詳盡，導致很多朋友直接把骨頭加水燉煮，這樣導致湯的味道較差，營養價值也不高。燉骨頭湯，萬萬不可直接加水，多加1步，湯就顏如玉，味更濃，今天借著這道花膠骨頭湯，告訴大家一個關鍵步驟，焯水。骨頭洗凈焯水是非常必要的，焯水不僅可以去血沫，還可以讓豬骨在接下來的烹飪過程中更能發揮香味，燉煮的過程中也要不斷的撇去浮沫，今天這道湯所用的花膠，食療功效很高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品！

花膠骨頭湯

By 甜言蜜語

配料：

豬大骨頭 500克、花膠 35克、花菇 80克、食鹽 5克、姜 10克、枸杞 少許、阿膠棗 10粒、桂圓 25克

烹飪步驟：

1.湯料準備

2.花膠和花菇洗凈後，提前泡軟

3.豬骨頭洗凈後，焯水備用

4.砂鍋中注入清水，把豬骨、紅棗、花膠、桂圓放入

5.泡過花菇的水和花菇一起倒入鍋內

6.大火燒開，撈去浮沫

7.後改小火慢燉2.5小時，加入枸杞再煲5鍾就可以關火

烹飪小貼士：

1、花膠素有「海洋人蔘」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種礦物質。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。

2、常吃花膠能增加思維活躍度，還能抗氧化，在預防衰老方面有很強的對抗性。

3、豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

4、豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

你學會骨頭湯的熬法了嗎？

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