嗝，自己煮的奶茶，我又喝多了
煮奶茶的有趣之處大概就在於：
不用忙著攪拌，但你得守在爐邊，你圍著一圈火，而熱氣與香氣圍著你；
鍋邊咕嘟咕嘟冒起一圈小泡，而你在此時關火，一切又歸於沉寂，但茶與奶已不分彼此；
捧起剛煮好的奶茶，暖手但燙嘴，每次只能喝小小一口，你著急卻又克制。
尤其在天氣寒冷的日子裡，為什麼不煮一杯奶茶呢？
嗝，又喝多了。
今天食帖君就分享幾道奶茶食譜，它們都有一個共同的主題：簡單且溫暖。
生薑紅茶
Time 10min | Feed 1
喜歡姜撞奶的味道，但常常偷懶，只在牛奶里加入一些姜一起熬煮，凝不凝固倒沒那麼重要了。
姜這種刺激之物卻容易被牛奶馴服
，再加上紅茶，喝完一杯後身上便會滲出一層細密的汗珠。
Ingredients
紅茶包…… 2 包
熱水…… 240 毫升
牛奶…… 60 毫升
生薑（切末）…… 適量
Instructions
1.
在奶鍋中倒入 240 毫升水，開大火加熱至沸騰後關火，放入茶包和生薑末，蓋上蓋子燜蒸 2 分鐘。
2.
倒入 60 毫升牛奶，敞開蓋子用小火加熱，在即將沸騰時關火，取出茶包。
3.
用茶漏過濾即可。
Tips
1.
生薑的量可以根據個人喜好進行調整，為了讓生薑的味道充分釋放，也可將生薑磨成姜泥來使用。
2.
紅茶包也可換成紅茶葉。
肉桂蘋果茶
Time 10min | Feed 1
蘋果和肉桂是老朋友了
，這次將蘋果切成小粒，做成肉桂味的蘋果丁，放到奶茶里。
偶爾咬到那麼一顆，也不捨得直接咽下，一定要細細咀嚼一番，畢竟，蘋果是有肉感的。
Ingredients
奶茶
紅茶包…… 1 包
水…… 80 毫升
牛奶…… 80 毫升
蘋果肉桂
蘋果…… 60 克
肉桂粉…… 1 小勺
Instructions
1.
將蘋果去皮去芯，切成 2~3 毫米大小的小塊，放入耐熱容器中，加入肉桂粉拌勻。
2.
敞開容器的蓋子，放入微波爐用 500W 加熱 1 分鐘，取出後混合均勻，之後再次放入微波爐，加熱 1 分半到 2 分鐘。
3.
在奶鍋中倒入 80 毫升水，開大火加熱至沸騰後關火，放入茶包，蓋上蓋子燜蒸 2 分鐘。
4.
倒入 80 毫升牛奶，敞開蓋子用小火加熱，在即將沸騰時關火，取出茶包。
5.
將奶茶倒入杯中，加入做好的肉桂蘋果即可。
Tips
1.
如果想要肉桂蘋果更甜一些，也可以在製作時加入少許白砂糖。
2.
奶茶的基本製作方法比較近似，都是先將水加熱到沸騰，再放入茶葉或茶包，加蓋燜蒸，最後加入牛奶後再次熬煮到即將沸騰時關火。
牛奶和水的基本比例為 1:1，因所加輔料不同而有調整。
3.
肉桂蘋果可以一次多做一些放冰箱冷藏保存，可隨時取用也可直接當做零食。
椰子油奶茶
Time 10min | Feed 2
只是多了一勺椰子油，奶茶就變得華麗起來，油光閃閃。
如果要招待朋友的話，倒不妨試試這個方法，一些小小的心思卻能帶來很大的變化。
融點黃油加進去，或許也不錯。
Ingredients
紅茶…… 4 克
水…… 160 毫升
牛奶…… 160 毫升
椰子油…… 1 小勺
砂糖…… 適量
Instructions
1.
在奶鍋中倒入 160 毫升水，開大火加熱至沸騰後關火，放入茶葉，蓋上蓋子燜蒸 2 分鐘。
2.
倒入 160 毫升牛奶，敞開蓋子用小火加熱，在即將沸騰時關火，用茶漏過濾，倒入杯中。
3.
加入椰子油和適量砂糖即可。
暖身奶茶
Time 10min | Feed 1
如果奶茶本身的熱度所帶來的暖只是一個次元，
那加入的香料就會讓奶茶的暖擁有更多的次元。
肉桂、小豆蔻、丁香、黑胡椒、生薑，不用擔心，它們都會被牛奶馴服的，更何況還有紅茶這個幫手。
Ingredients
紅茶…… 4~5 克
水…… 70 毫升
牛奶…… 150 毫升
肉桂棒…… 3 厘米左右
小豆蔻…… 2 粒
丁香…… 1 粒
黑胡椒…… 2 粒
生薑…… 2 片
肉桂粉…… 適量
砂糖…… 適量
Instructions
1.
在奶鍋中倒入 70 毫升水和所有香料，開大火加熱至沸騰後關火，放入茶葉後用小火再煮 3 分鐘。
2.
倒入 150 毫升牛奶，等到再次沸騰後關火，蓋上蓋子燜蒸 1 分鐘。
3.
用茶漏過濾後根據個人喜好加入適量肉桂粉和砂糖即可。
抹茶拿鐵
Time 10min | Feed 1
紅茶喝了那麼多，也該換換口味了，到了這個季節已經不再愛喝綠茶，抹茶卻是個例外。
抹茶是輕盈的，所以要搭配起泡的牛奶
，發明抹茶拿鐵的人大概是個天才。
Ingredients
抹茶粉…… 1.5 小勺
熱水…… 1 大勺
牛奶…… 200 毫升
砂糖…… 1 小勺
Instructions
1.
將抹茶粉用茶篩篩入杯中，倒入熱水，用牛奶起泡器將抹茶粉混合均勻。
2.
將牛奶和砂糖放入鍋中，加熱至鍋邊開始冒泡後用牛奶起泡器操作 10 秒左右至牛奶起泡。
3.
將起泡後的牛奶倒入抹茶中，在頂部撒上抹茶粉即可。
放心，喝多了也睡得著覺
edit.葉濤 | photo. Yahoo！JAPAN
商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com
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