說起沒胃口不愛吃東西，我特別深有體會，每次一換季胃口就要跟著「倒」，今天婆婆來家裡，我說沒胃口，婆婆把這3種素菜炒，鮮的超乎想像，難怪孩子愛吃，拿肉都不換！婆婆用了三種蔬菜炒制，沒想到一出鍋我和孩子搶著吃，這種鮮爽無需過多的調味品作為主旋律，因為這三種食材遇見一次，就像是咖啡遇見伴侶一樣，自然而言迸發出了鮮香可口的味道，非常抓人胃口，這道炒三鮮我選擇的是蓮藕、紅蘿蔔和山藥，搭配香腸提香，這道菜有著脆爽的口感，濃郁的味道，如果您會做了，家人吃了保證讚不絕口！

炒三鮮

By 隨心。

配料：

豬肉(瘦) 一塊、蘑菇 6-10個、冬筍 2顆、醬油 一湯勺、精鹽 2小勺、黃酒 一湯勺、小蔥 少許

烹飪步驟：

1.把蘑菇切片，鮮筍切片，肉肥瘦分開切，把瘦肉加入料酒，醬油腌制放好，肥肉切片備用

2.熱鍋，加入切好的肥肉煎油

3.煎至微黃，加入兩小勺鹽（這個鹽可以根據自己口味調整，我個人吃的比較咸，所以加了兩勺）這時候加鹽也是為了更好的去除後續的筍的澀

4.再加入鮮筍片翻炒

5.炒至筍片微黃

6.此時加入切好的蘑菇片翻炒

7.炒至蘑菇出水（如圖）

8.倒入提前腌制好的瘦肉片翻炒

9.翻炒均勻加入適量的水，蓋上鍋蓋

10.備好小蔥段

11.煮至湯汁微干，加入準備好的小蔥段

烹飪小貼士：

1、蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。

2、吃蓮藕有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

3、山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

4、紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。

你會用什麼食材炒三鮮？

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