不知道大家平時在外吃飯的時候有沒有注意到，大拌菜也好，炒菜也罷，只要是特別有滋味下飯的菜，都有一層紅油，這層紅油是提鮮提香的重中之重，大有來頭！今天，小編就教大家炸紅油。最正宗的炸紅油，色澤紅亮，香辣醇厚，學會了拌菜香10倍！辣椒就是這樣，雖然吃著辣，但是它所產生的獨特香氣和味道，是所有其他蔬菜下飯菜無法匹敵的，辣椒可以促進人的食慾，有不少食用功效，很多人怕上火，但是咱們可以控制食用量。今天這個炸紅油，簡單易學，學會了之後無論是炒菜提香還是拌菜開胃，都是最佳的選擇。

炸紅油

By 冬兒媽媽

配料：

干辣椒 200克、玉米油 適量、大蔥 1棵、八角 3個、花椒 適量

烹飪步驟：

1.干辣椒洗凈晾乾

2.用料理機打碎

3.鍋中放油，涼油放入大蔥花椒和大料。

4.小火慢炸

5.炸出香味

6.把所有調味料撈出，油溫升高。

7.關火澆在干辣椒上面翻拌

8.每澆一次攪拌均勻

9.完全拌好即可，紅亮亮的。

10.每年做一次，能吃一年越久越好。

烹飪小貼士：

1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

2、辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。

3、吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量。

4、辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

5、辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。

你學會炸紅油了嗎？

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