原來雞肉和它才是天生一對，一起烤著吃，好吃不膩，一上桌就搶光

檸檬蜂蜜烤香草雞腿，真的很正！

前陣子逛誠品，被一本叫「小小巴黎廚房(The Little Paris Kitchen)」的食譜書吸引的走不開，

因為作者實在長的太正了啊～(廚房後面的彩色拼磚好特別)

而且，書里提到的薰衣草蜂蜜雞腿，看了就非常想跟著做，

於是我就到處找尋材料里的乾燥薰衣草...

好不容易經過一家小店，門口有著幾把紫的好美的乾燥薰衣草，

心生歡喜地抽了一把後...

店員: 小姐要不要考慮搭配另一把玫瑰，看配起來很搭喔

我: 不要啦，我要拿來煮菜的

店員: 小姐，這不能吃的......

四處張望後，才發現這是家飾品店的裝飾用假花部啦。。。。（也太冏了吧，店員可能以為遇到瘋女人了)

總之，後來自己改良了好幾次後的這道「檸檬蜂蜜烤香草雞腿」，實在太太太太太好吃，目前是我跟R每星期必吃一次的菜，檸檬及蜂蜜烤後酸酸甜甜又黏黏的附著在雞皮上，變成鏡面雞皮!咬開雞腿肉又超多汁，帶有腌了一天的檸檬香，我無法抗拒! 快來做，你不會後悔的。原來雞肉和它才是天生一對，一起烤著吃，好吃不膩，一上桌就搶光！

檸檬蜂蜜烤香草雞腿

準備食材：

雞腿(雞下脾） 6隻(或大雞腿2隻)、黃檸檬3個、蜂蜜 4大匙、橄欖油2大匙、乾燥百里香1.5大匙、海鹽適量

*15ml的度量匙

做法：

1. 檸檬全部擠汁，加上蜂蜜及橄欖油，削入適量檸檬皮屑，成為腌料

2. 雞腿洗凈擦乾，用叉子在皮上叉幾個洞

3. 將雞腿放入腌料中，平均撒上百里香在雞腿上後，再輕輕將腌料與雞腿搓揉

4. 全部雞腿及腌料，放入塑膠袋，空氣盡量擠出後綁緊，腌上4小時或隔夜（中間可以將袋子換另一邊倒，使腌料平均）

5. 烤前1~2小時將雞腿拿出開始退冰，並在雞腿上平均撒鹽

6. 將烤網放在烤箱底層，烤箱預熱至200度

7. 預熱完成，將雞腿放入，剩下的腌料倒出來在小碗中備用

8. 續以200度烤25分鐘，中間翻面一次並且將剩下腌料補刷在雞腿上

9. 25分鐘後，將烤網及雞腿一起移到中上層

10. 續烤10~15分上色，中間也需要翻面一次補刷腌料，完成。

配麵包或白飯都很好吃，轟趴時千萬要烤幾隻亮晶晶的雞腿來炫耀一下。

小提示：

1. 購買檸檬時要注意最好不要選上蠟的，不得已用上蠟的，就千萬不要削皮屑了啊。

2. 如果是小烤箱，烤時也可先用一張錫箔紙覆蓋雞腿，最後再把錫箔紙移除烤上色。家裡有大烤箱的話，因為錫箔紙會有黏住雞皮的可能，還是建議在上層烤完再換上層。

3.烤網下建議墊一個烤盤，烤盤上完全覆蓋一張錫箔紙去接滴下的汁水（極重要!)，這樣才不用辛苦的洗烤箱或烤盤XD（烤焦的蜂蜜很難洗啊）。

4. 作法7.中掉出來的剩下腌料，可以再拌入分量外的1匙蜂蜜，補刷在雞腿上後烤起來更漂亮。

5. 烤雞腿也超適合搭配塩之花。若要配塩之花，作法5.就不必撒鹽，待雞腿烤完成再撒上鹽之花。

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