糖油粑粑：甜而不濃，油而不膩，喜歡糯口的朋友不要錯過

糖油粑粑是老長沙的著名小吃，軟糯的糯米圓子外裹了一層糖汁，晶瑩發亮，軟軟糯糯真的是好吃。

糖油粑粑

圖文 |心在烏雲上2013

水磨糯米粉

400克

開水

160克

紅糖

30克

油

適量

1. 後，把糯米粉放入盆中，先少量加入開水，用筷子攪成面絮。

2. 分幾次加入水，揉成光滑不粘手的粉團，靜置一會兒。

3. 在粉團靜置的時候，調糖水，把30克紅糖用水化開。

4. 把靜置好的粉團分成20克一個劑子，然後搓圓。

5. 取一鍋，倒入適量的油，4成熱時把搓好的粑粑放入鍋中。

6. 轉中火把粑粑炸至呈淡金黃色後撈出瀝油。

7. 另取一鍋，把化開的紅糖水倒入鍋中，煮開後放入粑粑。

8. 煮開後至粑粑都裹上糖汁，大火收汁即可熄火盛出。

9. 細膩軟滑，色澤醬紅，香香甜甜的糖油粑粑。

小竅門：

1、水的用量要根據粉來調整，這個是個大概的用量。

2、和面要用開水，和出來更加軟糯。

3、剛出鍋吃的時候要小心燙著，因為糯米團太軟會粘住嘴巴。

~~ By 心在烏雲上2013 ~~

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