完美輕乳酪蛋糕

材料:奶油乳酪100g 黃油30g 牛奶30g 淡奶油20g 玉米澱粉30g 牛奶30g

雞蛋3個 細砂糖25g 檸檬汁一點（可不加）

打開今日頭條，查看更多精彩圖片

步驟:1.奶油乳酪，黃油，牛奶，淡奶油放在同一個打蛋盆中，隔水加熱，使其融化

一直攪拌，攪拌至糊狀且細膩，放涼待用

2.玉米澱粉和牛奶混合成麵糊狀，攪拌均勻

3.將雞蛋蛋液分離，蛋黃放到奶油乳酪糊中，將蛋黃攪拌均勻

4.烤箱上下火150度預熱，烤盤放水八成滿

5.將玉米澱粉糊倒入蛋黃糊中，多次過篩

6.蛋清加幾滴檸檬汁去腥，分次放入白砂糖，打發至鷹鉤狀

7.蛋白霜與麵糊攪拌，攪拌好放入模具

8.烤箱上下火150度，40分鐘，將溫度降低到120到130度

烤30分鐘，最後調高溫度給表面上色

9.完成後暫時不拿出，等蛋糕回落放涼拿出，可以裝飾一下也可以不裝飾

完美！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！