酥脆爽口的炸藕片做法

如何把普通的藕做的

高大上有逼格呢？

看看人家的製作過程吧

藕洗凈，切均勻的薄片

切好之後放在水裡泡一會

這樣藕不會黑

台灣鄉間特別喜歡的南姜

給食物增添一種特別的風味

姜洗凈切成薑末

再加上少許的大蔥，

準備好的蔥姜和南姜放到一旁待用

處理五花肉：洗乾淨去皮

絞肉機裡面絞成肉餡

方便又快捷

不怕麻煩的可以自己剁，

口感會更好

倒入準備好的蔥姜、南姜

再加醬油少許

攪拌肉餡至均勻

取適量的生粉裝盆

加清水適量，拌勻成麵糊糊

注意水不要多不要太稀

干生粉、藕片、肉餡兒都準備好

取一片藕片，放適量肉餡，

注意我建議肉餡不要太滿，

四周空一點

再取一片大小差不多的藕片蓋上去，

用力壓下，合在一起

上一步肉餡放太多的話，

就會溢出來，

所以肉餡少點按下去就剛好

夾好的藕夾在生粉里滾一遍，

表面都粘上一層生粉，

方便掛糊。

鍋中放適量油，

比平時做菜多一些，

掛了糊的藕夾入鍋炸。

記得翻面，

兩面都成型後，

轉小火，慢慢煎到肉餡熟；

可以多煎會兒，表面煎的焦黃；

我是比較喜歡吃這種嫩一點的~

炸好裝盤啦~

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