奶奶腌的鹹鴨蛋，秘方一看就會，兩指一掐個個流油！想起來就特饞

奶奶腌的鹹鴨蛋，秘方一看就會，兩指一掐個個流油！想起來就特饞。一看到鹹鴨蛋估計能吸引不少的吃貨吧，鹹鴨蛋是我們中國的一個特色美食，它已經有很多年的製作歷史了，在古代被稱作「咸杬子」。鹹鴨蛋一般是由新鮮的鴨蛋進行腌制形成的，它含有豐富的蛋白質以及各種容易被人體所吸收的微量元素以及維生素。

鹹鴨蛋，從它的名字也不難知道它味道是偏鹹的，雖說偏咸但是一點都不讓人覺得味覺不適。不得不說，好的鹹鴨蛋是咸中帶香越吃越上癮的，而且越是好吃的鹹鴨蛋，蛋黃越容易流油。鹹鴨蛋不僅可以在喝粥的時候搭配，還可以在吃面、吃米的時候搭配，有些朋友可能怕咸所以沒去吃過，建議沒吃過的朋友去嘗試一些，會比你想像中的驚喜哦！

奶奶腌的鹹鴨蛋，秘方一看就會，兩指一掐個個流油！想起來就特饞。大部分時候，我們是會在外面超市買鹹鴨蛋吃的，有沒有朋友試著自己在家做過鹹鴨蛋呢？記憶中奶奶做的鹹鴨蛋是最香的，用大拇指和食指一掐就能看到有油流出來，每次一回想起來就特饞，做法倒是挺簡單的，分享給大家。

第一步是準備食材，需要用到的食材有新鮮的鴨蛋、白酒、八角，另外還需要平常用的鹽和海精鹽，海精鹽一般超市應該會有，找不到的話可以在網上買一些備用，也可以用粗鹽。別忘了準備罈子和保鮮膜作為腌制工具哦！準備好食材用具之後，先將鴨蛋外殼清洗乾淨並控干水分，然後分別沾上一層白酒，放陽光下曬到外殼不濕後放入罈子中。

準備一口鍋，鍋中放水煮開後分別加入八角以及兩種鹽，之後繼續用中火煮至鹽化掉，並且散發出八角的香味兒，這個時候就可以關火了，關火之後千萬別忘記要徹底放涼！放涼之後的水加入到罈子中，然後拿出保鮮膜將罈子封口後再蓋上蓋子，腌制一個月左右就可以吃啦！感覺不錯的朋友記得收藏。

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