腐竹怎麼炒好吃？腐竹用冷水泡還是用熱水泡？很多人都搞不清楚！

腐竹是很受人們歡迎的一種食材，腐竹有著濃郁的豆香味，同時還有其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹的營養豐富，含有多種蛋白質，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。吃腐竹還能預防老年痴呆。腐竹中國還有非常豐富的鐵元素，吃腐竹還能夠治療缺鐵性貧血。吃腐竹還能夠補鈣，促進骨骼發育，小孩吃了長個，老人吃了預防骨質疏鬆。

腐竹適合多種烹飪方式，可葷可素，可以熱炒還可以涼拌，做湯食，味道獨特，深受人們的喜愛，是一種非常受歡迎的食材。生活中不管哪種做法，都要先進行的一步就是——泡腐竹。泡腐竹雖然很簡單，但是經常有人搞不清用什麼水，導致做出來的腐竹不是硬的咬不動就是爛成一團泥。其實生活中最好用溫水泡腐竹，這樣泡出來的腐竹不僅不會軟硬不均，口感還非常的好。

由於小編家裡人都不愛吃肉，今天小編就教大家一道好吃的芹菜炒腐竹，把做法分享給大家，喜歡的可以在家做：

1.取來新鮮的腐竹，然後掰斷，放到溫水中浸泡2個小時；

2.然後鍋中加水，水開以後，下入腐竹，給腐竹焯水，1分鐘以後用涼水沖洗兩遍後撈出控水；

3.將控水後的腐竹，斜切成2—3裡面的小段，然後將芹菜洗乾淨切成小段，焯水後控干水分留作備用；

4.蔥蒜切末，紅綠辣椒洗凈去籽，切成細絲，留作備用；

5.鍋中加入底油，下入蔥蒜和干辣椒炒香，然後加入腐竹，炒出香味以後，再加入紅綠青椒一起炒，青椒斷生後，加入芹菜，快速翻炒，最後加入鹽、醬油和雞精調味即可。

這樣色、香、味俱全的芹菜炒腐竹就出鍋了，喜歡吃肉的朋友可以加點五花肉。總之大家記住一點用溫水泡腐竹，腐竹營養好吃，但是患有腎炎以及腎功能不全的人要少吃，還有痛風患者也要少吃。腐竹不宜和菠菜、：菠菜、莧菜、竹筍等一起吃，會影響鈣質的吸收。 看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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