干鍋菜花：干香入味，脆爽下飯，吃過的都豎大拇指

這個菜，我一年四季都喜歡吃，尤其冬天時候，價格更是很親民，一斤3元甚至有時候一斤才2元，每次看見都會買上一大朵回來，加點青蒜和芹菜炒著吃，或者冬天涮火鍋時候加入，更多時候我會做一份干鍋花菜，熱乎乎的上桌好吃又下飯。

干鍋菜花

圖文 |舞之靈

花菜

適量

五花肉

一小塊

辣椒醬

一小勺

干辣椒

2根

蒜瓣

3個

1. 材料：花菜適量 五花肉少許 辣椒醬少許 蒜瓣少許 香菜少許 辣椒段少許調料：生抽少許 糖 雞精 香醋少許做法：首先我們將花菜都掰成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡15分鐘，最後多清洗幾遍瀝干備用。

2. 五花肉去皮，然後切成小團，蒜稍微切碎下即可。

3. 熱鍋冷油，中小火，將五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片變得透明，然後加入一小勺的辣椒醬（這個用量根據自己的口味增減哈）。

4. 繼續中小火煸出紅油來。

5. 接著將處理好的花菜放入中火不斷翻炒。

6. 一直煸炒至花菜變軟熟了，然後加入調料翻炒均勻，撒入香菜段，出鍋即可。

7. 看，是不是很有食慾呢？米飯都能多吃2碗。

小竅門：

加了辣椒醬本身是鹹的，所以生抽不宜過多如果你想縮短翻炒時間，花菜可以稍微焯燙下，不過我仍然喜歡直接干煸，因為這樣口感會爽脆一些。

~~ By 舞之靈 ~~

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