還去外面買著吃？今天就教您干鍋花菜的做法，又脆又香，學起來！

菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

菜花不可以和黃瓜一起食用，這樣會破壞裡面所含有的維生素C，與豬肝同食影響微量元素的吸收，降低營養價值，所以今天分享一道簡單的家常干鍋菜花，,簡單食材做出美味，來看看怎麼做吧。

【準備材料】

菜花一棵，五花肉100克，芹菜兩條，蒜適量，姜適量，辣椒適量，干辣椒適量，花椒適量

醬油20毫升，老抽5毫升，白糖5克

【操作步驟】

1.把五花肉洗凈後，切片，裝盤備用

2.菜花拆小朵，用清水洗凈後，瀝干

3.芹菜洗凈，備用

4.把洗凈後的菜花，切小塊

5.芹菜中間劃一刀，再切小段

6.蒜去皮去根，切片

7.姜切薄片

8.辣椒和干辣椒都切成段，備用

9.鍋里加少許油，放入蒜片、薑片爆出香味，.加入五花肉，繼續煸炒，

10.直到豬肉縮小，加入干辣椒段和花椒粒，爆出香味

11.開大火，把菜花全部倒入，快速翻炒

12.繼續炒至菜花顏色變深後，加入芹菜和辣椒，翻炒均勻

13.再加入調味汁，翻炒上色

15.收汁後即可裝盤

這道干鍋菜花就完成了，口感飽滿，回味無窮

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【小貼士】

• 菜花洗凈後要撈出來瀝干，保證水分少。
• 要是怕

  菜花

  炒不熟可以先焯水，時間不要太長，焯到8分熟，撈出過涼水，要保持脆的口感。
• 火候很重要，煸炒豬肉、蒜姜等配料，一定要小火慢煸，放入菜花後，要大火快煸，出水了就不是干鍋菜了。
• 豬肉選肥一點的是要藉助煸炒出來的油炒這道菜，菜會更香

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