這些土著人患老年病風險很低，原來與吃東西有關

玻利維亞的提斯曼（Tsimane）原著民是地球上為數不多保持原始生活方式的群落，與現代人類相比較，他們的高血壓程度很低，肥胖患病率很低，而且他們的膽固醇水平相對健康。更令人吃驚的是，他們患肥胖症、2型糖尿病和心臟病的幾率，似乎不會隨著年齡的增長而增長。

一項研究稱，遠離高纖維、低脂肪、低鹽和加工糖的飲食，對現代人群來說是一個嚴重的健康風險。

研究人員對全球的疾病負擔、機體損傷以及風險因素進行研究分析，結果表明，在美國近乎一半的心血管疾病死亡都能夠通過改善飲食來預防。

現代與傳統生活方式的巨大差異是造成這一結果的主因。

在這項研究中，研究人員主要關注提斯曼族群的飲食行為特徵對其心臟健康究竟有多大益處。

研究人員對1299名提斯曼人進行跟蹤調查，詢問他們在過去24小時內吃過或喝過的所有食物，目的就在於闡明飲食影響心臟和血管疾病的機制。

相對於美國人的飲食習慣而言，提斯曼人並不吃各種各樣的食物，幾乎三分之二的熱量來自複合碳水化合物，尤其是車前草和大米。另外16%的熱量來自40多種魚類，6%的來自野生動物，只有8%的來自市場。

提斯曼人的生活方式表明，低飽、低脂飲食，攝入未經加工的富含纖維的碳水化合物，還有不吸煙且整天積極活動，有助於防止心臟動脈硬化。

提斯曼人的高熱量飲食(2433-2738千卡/天)特點是碳水化合物和蛋白質攝入量高，脂肪攝入量低(分別佔到了飲食的64%、21%和15%)。

儘管飲食多樣性很低，但研究人員發現，在提斯曼人的每日攝入量中，幾乎沒有微量營養素缺乏的證據。提斯曼人的鈣和少量維生素供應不足，但鉀、鎂和硒的攝入量——通常與心血管健康有關——遠遠超過了美國的水平，甚至，膳食纖維攝入量幾乎是美國的兩倍。

撇開卡路里計算不談，提斯曼人飲食中的高碳水化合物含量並不是「前所未有」的。另一種保護動脈的飲食是日本沖繩的飲食，它的碳水化合物含量約為85%。

但它們的一個共同特徵是，不管是沖繩島飲食中的紅薯，還是提斯曼人吃的芭蕉和木薯，基本上都是複合碳水化合物。

在五年的研究中，研究人員發現提斯曼人的總能量和碳水化合物攝入量顯著增加，特別是在靠近集鎮的村莊。他們對食品添加劑(豬油、油、糖和鹽)的消費量也顯著增加。

除飲食習慣，提斯曼人平均每天步行1.7萬步，而美國人平均每天步行5100步。與整天不怎麼運動（超50%時間處於非活躍狀態）的人相比，提斯曼人每天只有10%的時間處於非活躍狀態，這讓他們消耗了大部分含碳水化合物的食物。

「他們不是通過日常鍛煉，他們的大部分勞動都用在了刀耕火種、狩獵、捕魚和覓食上，通過從田地和森林中獲取食物來鍛煉身體。」研究人員稱，提斯曼人有近 3/4 的食物為高纖維，比如米飯、芭蕉、樹薯、玉米、堅果、以及水果，而動物肉類來源只佔14%。

返回漁獵時代，重過原始人生活，對於今天的我們似乎不可能，只有科學膳食，合理補充營養，才能預防一些疾病。

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