西蘭花上有一物，防癌抗癌，預防抑鬱，你知道是哪嗎？

西蘭花是一種家常菜，也是一種老少皆宜的營養食品。

西蘭花的營養價值：

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

不過，西蘭花身上還有一物叫蘿蔔硫素，這種抗氧化劑少有人知，它被譽為是一種對機體無副作用的新型抗癌成分。

作為天然的抗癌物質，蘿蔔硫素可以造成癌細胞的凋亡和阻滯，經過人體一系列反應，排除致癌物和自由基等有害成分，從而起到減緩癌細胞的增長，降低癌症發生的作用。經常食用西蘭花，可以預防乳腺癌、肺癌、胃癌、結腸癌等癌症的發生。這種蘿蔔硫素，國外的醫學專家經過實驗鼠驗證，它還有抗抑鬱的功效。研究人員通過對實驗鼠施壓，使之產生抑鬱，然後服用蘿蔔硫素，實驗鼠的抑鬱得到明顯緩解。

那除了西蘭花富含蘿蔔硫素以外，還有什麼食物也含有蘿蔔硫素呢？像菜花、甘藍、芥藍、包菜、捲心菜等十字花科的蔬菜中，都含有蘿蔔硫素。所以，在平時的餐桌上，我們可以適當多增加些十字花科的蔬菜，對人體大有好處。

西蘭花雖然營養豐富，但是不能和它們一起吃：

1、豬肝：西藍花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。

2、牛肝：牛肝中的銅會使西藍花中的維生素C氧化，從而失去營養價值。

3、牛奶：西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！