創新智能菜單一鍵「蒸」模式：方太蒸箱定義健康烹飪新未來

柴火灶、煤氣爐、燃氣灶……數千年的歲月長河中，爐灶炊具不斷發展變化，蒸文化卻歷久彌香。不管是國宴還是家庭餐桌，蒸菜一直佔據著重要的地位。在現代中國的廚房中，正在呈現一道特別的風景：滿足用戶健康便捷需求、融合現代科技創新的方太蒸箱，正為用戶演繹傳統「蒸」文化的新韻味。

日前方太聯合天貓新品創新中心發布的《2018健康廚房消費趨勢報告》顯示：嵌入式蒸箱正在成為廚房新寵，尤其快速滲透到消費主力青年群體生活。而方太蒸箱不僅準確切中健康趨勢，更以一鍵式智能菜單的操作成為行業「拓荒者」和「引領者」。從用戶生活方式的改變到廚房產業未來生態和潮流引領，方太蒸箱正在書寫產業的全新未來。

傳統蒸菜登上現代廚房：方太蒸箱打通市場新通道

今年上半年，中國廚電市場爆冷：整體零售額同比下滑1.6%，傳統三大件煙灶消中，除了燃氣灶同比微增，其餘零售量額都呈下滑態勢，油煙機銷售量、額甚至分別下滑3.4%和3.0%。與此同時，一些新興的諸如洗碗機、嵌入式蒸箱等廚電品類卻迎來新的發展機遇。奧維雲網數據稱，上半年嵌入式電蒸箱零售量22.7萬台，零售額14.5億元，同比增長均達到5.9%。

一定程度上，這也折射出廚電產業的消費新變化：在經歷高速增長期後，廚電產業已步入調整期，蒸箱等嵌入式廚電產品正成為行業增長新動力。《2018健康廚房消費趨勢報告》顯示：蒸箱市場的增長，不但以數據呼應了廚電市場的未來趨勢，更透過數據分析廚電市場需求的變化和對產業的影響。

上述報告稱，「新青年群體」即80後、90後一代，正成長為廚電消費市場的最大主力。其中引用阿里大數據，2017年購買廚電的消費者中，35歲及以下的「新青年」佔比超6成，一些新興廚電品類在這一消費群體中滲透率達到44%以上。而這一群體對便捷、健康的需求更為明顯，受此影響在今年1~8月份，嵌入式蒸箱的增速就高達55%。

嵌入式蒸箱市場的增長中，搶先推出「中式蒸箱」產品的方太，贏得更多「新青年」的傾心。之所以更受歡迎，無疑是方太蒸箱為「iF獎和紅點獎」認可的創新工業設計，專門針對「蒸食」健康文化的傳承和表達，以及切中烹飪痛點的便捷設計。其中，方太蒸箱的智能菜單可涵蓋19種烹飪模式，共計7大品類40多個智能菜單，可實現從甜點、家常菜、大師菜等等菜品的一鍵烹飪。對於眾多新青年來說，擁有一台方太蒸箱，一日三餐不愁還「蒸」健康。

這也意味著，在方太蒸箱的持續推動下，擁有數千年歷史文化的傳統蒸菜，正在融入現代廚房，改變人們的生活方式；而從產業角度來說，方太蒸箱率先打開廚電增長新通道，為產業轉型多找到一條新通道。

業內專家就指出，方太蒸箱在終端市場上的持續引爆，帶來的不只是傳統蒸食文化在現代家庭和新青年的推廣普及，將傳統文化與現代科技完美融合。同時，還為廚電產業開闢新的發展道路，吸引並帶動更多企業在蒸箱產品上的推廣和銷售，獲得新的增長點。

行業拓荒者背後：仁愛之心不忘用戶之本

傳統廚電品類增速放緩，產業轉型和結構調整在即，堅持仁愛之心、用戶為本的方太，早已嗅到了變革的機遇，並成為了最早的新品類「拓荒者」。無論是可以智能升降的風魔方油煙機，還是原創發明的水槽洗碗機，或是實現「一鍵烹飪」的健康蒸箱，方太每一款創新產品的推出，都是依託科技創新為基礎，以用戶需求變化為中心完成的。

以方太蒸箱為例，十多年前，方太就敏銳的察覺到隨著消費升級和健康飲食理念的普及，蒸汽烹飪的廚房需求將持續放量。而且越來越多年輕消費者因為不會做飯、沒時間、怕麻煩等諸多原因而「遠庖廚」。要吸引這些主力消費人群，則必須直擊用戶痛點。

市場需求對接科技創新，才能讓一個新品類的問世快速抓住消費者的心。單就方太蒸箱智能菜單的烹飪曲線設定而言，就進行了複雜繁瑣的研究驗證：首先，走訪多個蒸菜之鄉，拜訪蒸菜大師，收集他們的烹飪技法和烹飪數據；第二步，電氣工程師將收集回來的數據製作成烹飪曲線，轉為智能程序植入蒸箱；第三步，對帶有智能程序蒸箱產品進行驗證，綜合感官評價與營養檢測等數據對比調整烹飪曲線。而每一道菜的智能菜譜只有在幾十上百次驗證之後才能確定。

從需求搜集到研發，方太蒸箱的每一步都是由無數的科研投入和汗水累積起來的。據了解，2014年，方太將研發團隊中負責產品烹飪效果研究的人員拆分出來，成立專門的「烹飪與營養研究中心」，引入專業的烹飪、食品專科人才，在質構儀、凱氏定氮儀等食品檢測設備的支持下，進行智能菜譜的開發與驗證。

之所以對研發和原創投入如此之多，正是源於方太的「仁愛」使命，一顆「為了億萬家庭的幸福」的心。方太蒸箱正是讓用戶可以享受便捷、健康的生活，提升用戶生活品質而存在，而方太的「仁愛」之心，也讓其實現涵蓋廚房和餐桌，從好產品上升到情感和價值訴求。

相關監測數據顯示，到今年一季度，市場上的蒸箱品牌已有112個。可以說正是方太蒸箱從無到有的產品設計，吸引了更多的「新青年」消費群體，改變了中國廚房消費方式，從而引領行業的新趨勢。在這一行業增長新通道中，方太將以引領者身份持續引領產業未來。

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