紅燒肥腸我愛吃，相信你也愛吃。不過我們平時都會選擇在飯館吃，很少有人在家做。這是因為肥腸處理起來確實很麻煩，做過的人應該有體會，這肥腸就是越焯越臟。這是為何呢？小廚娘來給你講解一下~

其實肥腸最重要的是清洗，要用麵粉和白醋搓洗，還要去掉裡面多餘的油脂。怪不得以前做的都不好，原來是錯了這1步。肥腸里的髒東西沒有清理乾淨，當然越焯越髒了。清理好了肥腸，還得有好做法，最好的做法當然是紅燒了。放上8種香料，小廚娘親手教你做紅燒肥腸，保證肥腸鮮嫩不腥哦~

紅燒肥腸

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By 米字格

配料：

豬大腸 500克、花生油 適量、豆瓣醬 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1大勺、八角 1個、桂皮 1小段、香葉 2片、花椒 10粒、白糖 1小勺、蒜 3瓣

烹飪步驟：

1.翻開，去油，加麵粉白醋揉搓洗凈，放入鍋里焯水5分鐘

2.煮過的肥腸切成段塊備用

3.鍋里放油，放入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片爆香，再放入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒

4.放入肥腸、蒜瓣炒勻

5.放入適量清水大火燒開

6.轉入高壓鍋中火壓25分鐘

7.成品圖

烹飪小貼士：

1、做好的肥腸味道特別棒，色澤紅潤，香味濃郁，肥而不膩，快來試試吧。

2、肥腸一般人都可食用，特別適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用。有著潤燥、補虛、止渴止血的功效。還可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便秘等多種病症。

3、清洗肥腸也可將豬腸翻卷過來，然後把洗凈的大蔥搗碎，按照蔥結和腸1：10的比例放在進行搓揉，一直到無滑膩感時，異味即除。還可把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水來搓洗，能迅速洗去大腸異味。

你覺得怎麼洗肥腸最好？

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