炸帶魚時，不可直接下鍋，多加這1步，肉質鮮嫩，無腥味
美食
11-06
在我們日常生活里魚也有一種很特殊的意義，因為到逢年過節的時候，餐桌上總少不了一道美味可口的魚。因為魚代表著年年有餘，讓我們每一年越來越好。而且大家都知道魚營養價值高，還特別豐富，含有的蛋白質非常高。魚的做法也是很多元化的，可以燉魚湯，也可以炸魚塊。炸帶魚時，萬萬不可直接下鍋，多加這1步，肉質鮮嫩，無腥味。
那麼問題就來了，有時候為何在炸魚的時候總是做不好呢，有的甚至可能每次都失敗。今天我就給大家簡單分享下如何炸帶魚，想要做出香味可口的帶魚，也要用對方法，因為方法不對，努力白費。炸帶魚也是需要技巧和方法的，今天我們就來互相學習如何炸出美味的帶魚。現在我們需要準備食材，2條帶魚可以根據家庭成員來定。
雞蛋2個和生薑片，料酒和小蔥三根，生抽和麵粉，還有蚝油和鹽。所有食材準備好，我們首先要把帶魚清洗乾淨，控干水分。讓我們把帶魚切成大小均勻的塊，我們就開始往帶魚裡邊加入鹽和生抽，蚝油和料酒，花和薑片一同攪拌均勻，腌制大概半個小時。半個小時過去，我們就可以把帶魚放到麵粉里，每一塊帶魚都均勻的裹上麵粉。
然後我們開始打入一個雞蛋，將蛋清放到一個乾淨碗里。然後讓每一塊帶魚都均勻的沾上蛋清，話說到這裡，蛋清喜歡的話可以加，不喜歡也可以不要。加了蛋清的雞蛋，做出的帶魚塊口感比較鮮嫩。這是我們開始放油鍋，等油溫大概五成熱的時候。就開始往油鍋裡面放入魚塊，火候也不要太大，不然容易炸糊。
一直到魚塊變成三閃閃發光的金黃色就可以出鍋了。這樣一道外酥鮮嫩的炸帶魚就完美地做好了，所以說我們在炸帶魚時，萬萬不可直接下鍋就開始進行油炸，多加這1步.也就是多加入生薑和料酒，生抽和鹽，還有蚝油進行腌制半個小時。這樣炸出來的魚塊不但肉質比較鮮嫩，而且還無腥味。你學會了嗎？
