不管是燉什麼湯，做到這3點，保證熬出的高湯乳白濃郁，沒腥味！
美食
11-06
經常吃面的朋友都知道，一般麵館裡面除了煮麵條需要注意技巧之外，還有就是需要一鍋好湯，而一般麵館裡面煮的高湯都是骨頭湯，辨別湯麵是否好吃，骨頭湯起到了決定性的作用，那麼咱們在家裡如何才能夠熬出鮮香美味的骨頭湯呢！這也是讓很多朋友煩惱不已~今天呢我來告訴大家幾個煮湯技巧，只要掌握好這3個方法，不管是燉骨頭湯還是什麼湯，保證鮮香，湯白！
1、不要中途加水
不管是燉什麼湯類，最忌諱的就是在燉煮的過程中往鍋中加入水，這樣不僅會增加肉類的腥味，還會破壞鍋中的營養，甚至很難熬出麵館裡面那樣奶白色的高湯，不過要是實在沒有掌握好水量的控制，那麼中途加水也需要加開水。
2、保持持續高溫
想要骨頭湯煮出來好喝，那麼在燉煮的過程中千萬不要轉小火燉煮，這樣並不適合煮骨頭湯，正確的方法應該是一次性水量放足，再蓋上鍋蓋開大火或者中火燉煮，這樣就可以讓骨頭當中的營養物質全部燉煮出來，喝起來也會更加有營養。
3、中途不要加任何調料
熬湯的時候，最好不要中途加入任何的調料，因為可能會破壞湯的營養，還會影響到骨頭湯熬出來的味道，所以最好是出鍋的時候再放。
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